Abschnitt IV. Physiologie. 175 



3. Mycose- (Trehalose-) Bildung. 



Aus welchen Stoffen Pilze Mycose erzeugen können, ist erst noch experimentell 

 festzustellen. Müntz') fand, dass Mucor Muccdo Mycose bildete, sowohl wenn er 

 auf Pferdemist, als auf faulenden Bohnen und auf Rapssamen cultivirt wurde. 

 4. Glycogenbildung. 



Untersuchungen über die Stoffe, aus welchen Glycogen (siehe pag. 393) 

 gebildet wird, sind von Laurent^) bezüglich einer »Oberhefe« angestellt worden 

 mit dem Resultat, dass von Eiweisstoffen Pepton, von Kohlenstoffver- 

 bindungen Amygdalin, SaHcin, Arbutin, Coniferin, Aesculin, Glycogen, Dextrin, 

 Maltose, Saccharose, Galactose, Dextrose, Calciumsaccharat, Mannit, Glycerin 

 einen »Ansatz« von Glycogen bewirken. 



Errera vermuthet, dass das Glycogen, ähnlich wie die Stärke, in Trauben- 

 zucker umgewandelt werden kann. Das Glycogen scheint eine Umwandlung in 

 Fett erfahren zu können. Denn in den Schläuchen vieler Ascomyceten, die 

 zumeist reich an Glycogen sind, findet sich später in den Sporen statt dieses 

 Stoffes reichlich Fett. 



5. Oxalsäurebildung. 



Da die Oxalsäure auf rein chemischem (künstlichem) Wege aus Kohlehydraten 

 und verwandten Kohlenstoffverbindungen auf dem Wege der Oxydation entsteht, 

 so ist es von vornherein wahrscheinlich, dass sie auch in pflanzlichen, speciell 

 pilzlichen Zellen durch Oxydation jener Stoffe gebildet wird. Doch fehlten bis- 

 her noch ausreichende Untersuchungen hierüber. Denn durch de Bary^), dem 

 Einzigen, der sich mit dieser Frage beschäftigte, wurde nur ermittelt, dass Pcziza 

 Sclerotiorum Oxalsäure aus Traubenzucker erzeugen kann. Ich selbst^) habe 

 (^daher eine Untersuchungsreihe in dieser Richtung mit einem ächten Saccharomyces 

 S. Hansenii) vorgenommen (der kein Alkoholbildner ist) und gefunden, dass 

 dieser Pilz sowohl Kohlehydrate der Traubenzuckergruppe (Galactose, 

 Traubenzucker), der Rohrzuckergruppe (Rohrzucker, Milchzucker, Maltose) und 

 der Cellulosegruppe (Dextrin,) als auch mehrwerthige Alkohole (Dulcit, 

 Mannit, Glycerin) zu Oxalsäure zu oxydiren vermag. 

 6. Harzbildung. 



Aus welchen Stoffen Harze entstehen, ist noch nicht sichergestellt. Die 

 Chemiker nehmen als wahrscheinlich an, dass sie aus ätherischen Oelen her- 

 vorgehen und es ist in der That nachgewiesen,, dass manche ätherischen Oele 

 bei Luftzutritt sich verdicken und den Charakter von Harzen annehmen können. 

 Nach Wiesners ^) und Anderer Ansicht gehen sie aus Cellulose und (was bei 

 Pilzen natürlich nicht in Betracht kommt) aus Stärke hervor, die zunächst in Gerb- 

 stoffe umgewandelt würden; wogegen Franchimont'"') der Ansicht ist, sie ent- 

 stünden aus Glycosiden, die zuvor in Gerbstoffe und Oxalsäure überge- 

 führt werden müssten. Das rothbraune Harz des Cortinarius cinnamomcus scheint 



1) De la matiere sucree contenue dans Ics Champignons. Compt. rcnd. t. 79, pag. II 83. 



2) Berichte der deutsch, bot. Ges. 1887, pag. LXXVII. 



3) Ueber einige Sclerotinien und Sclerotienkrankhciten. Botan. Zeit. 1886. 



*) Oxalsäuregährung bei einem typischen Saccharomyceten. Ber. d. deutsch, bot. Ges. 1889, 

 pag. 94. 



^) Ueber die Entstehung des Harzes im Innern von Pilnnzenzxllen. Sitzungsber. d. 

 Wiener Akad. Bd. 51, 1865. 



ß) Recherches sur l'origine et la Constitution chini. des resines de tcrpenes. Arch. Neerl. 

 VI, pag. 426. 



