i88 Die Pilze. 



gleichen Bedingungen auch Mucor siolonifcr und Aspergillus niger. Hieraus folgt 

 also, dass die intramolekulare Athmung durchaus nicht von der Sauerstoffentziehung 

 allein, sondern vielmehr auch von bestimmten Nährmaterialien abhängig ist. 



Dies zeigte sich in Diakonow's Versuchen auch darin, dass die Intensität 

 der intramolecularen Athmung (und ebenso der normalen) wesentlich erhöht 

 wurde, wenn FcnicilUuju statt mit Zucker allein, mit Zucker und Pepton ernährt 

 wurde. 



Penidllium ^laucitm mit Zucker allein ernährt, Temperatur 15° C. 



Stunde 8,4 Milligrm. CO3 



I in I 



I. in Luft 

 II. in Wasserstoff 



Penidllhwi ^laiicum mit Zucker und Pepton ernährt, Temperatur 15° C. 

 I. in Lutt in i Stunde 24,8 Milligrm. COg 



II. in Wasserstoff ,, ,, ,, 6,4 „ ,, 



ferner aber auch in dem Umstände, dass nach D. bei den oben genannten 

 Schimmelpilzen die intermoleculare Athmung nur durch Ernährung mit Glycose 

 unterhalten werden kann. 



Das reiche plastische Material, was in Glycose erzogene Schimmelpilze ent- 

 halten, wird zwar bei normaler Athmung, nicht aber bei intramolecularer ver- 

 arbeitet. Uebrigens ist bei Schimmelpilzen nach D. auch die Reaction der 

 Zuckernährlüsung für die Intensität der intramolekularen Athmung von Bedeutung, 

 insofern sie mit zunehmender Ansäuerung einer solchen Nährlösung sinkt, während 

 die normale Athmung hiervon fast unabhängig ist: 



Penidllium mit Zucker und Pepton ernährt, Temperatur 25° C. 

 Die Nährlösung enthielt 0,2^ Weinsäure. 



I. in Luft in i Stunde 45,4 Milligrm. COj. 



II. in Wasserstoff ,, „ „ 13,0 „ ,, 



Derselbe Pilz mit Zucker und Pepton ernährt, Temperatur 25° C. 

 Die Nährlösung enthielt I2§ Weinsäure. 



I. in Luft in i Stunde 38,6 Milligrm. COj 



IL in Wasserstoff „ ,, ,, 4,0 ,, ,, 



lieber die Beziehungen zwischen intramolecularer und normaler Athmung 

 weiss man noch nichts Sicheres. Betreffs des Verhältnisses von intramolecularer 

 Athmung und Gährung s. folgenden Abschnitt. 



II. Gährung. 



Unter Gährung hat man zunächst nur solche Zersetzungsprozesse von Pilzen 

 (und Spaltpilzen) verstanden, bei welchen das organische Nährmaterial in tief 

 greifender Weise gespalten wird, so dass eigenthümliche Zersetzungsprodukte 

 insbesondere auch Gase, in einer schon dem Laien auffälligen Menge zur Bildung 

 gelangen. Speciell verstand man unter jenem Begriff die so augenfällige Zerlegung 

 des Zuckers in Kohlensäure und Alkohol durch »Hefepilze«. 



Man hat es hier also mit Spaltungs Vorgängen oder »Spaltungsgährungen« 

 zu thun. 



Später erweiterte man den Begriff der Gährung dahin, dass man auch die 

 Oxydation des Alkohols zu Essigsäure und die vom Zucker zu Oxalsäure durch 

 Spaltpilze und Pilze als sogenannte »Oxydationsgährungen« ') hierher rechnete. 

 Letztere Vorgänge können nur bei Luftzutritt stattfinden, während die alkoholische 

 Gährung auch bei Luftabschluss erfolgt. 



') ScHÜTZENBERGER, Die Gährungserscheinungen. Leipzig 1874. 



