Abschnitt IV. Physiologie 201 



2. Temperatur. 



Wie bei allen übrigen Organismen, so stehen auch bei den Pilzen die Lebens- 

 processe in Abhängigkeit zur Temperatur. 



Diejenigen Temperaturgrade, bei welchen der betreffende Process sich am 

 energischsten gestaltet, bezeichnet man als Temperatur- Optimum, von diesem 

 nach abwärts, dem Nullpunkte zu, sowie nach aufwärts nimmt die Energie des 

 betreffenden Processes ab. Die unterste Grenze, bei der irgend eine Lebens- 

 thätigkeit noch erfolgen kann, pflegt man Temperatur-Minimum, die oberste 

 Temperatur-Maximum zu nennen. Bei jeder genaueren Temperaturbestimmung 

 für irgend einen Lebensvorgang handelt es sich immer um Feststellung dieser 

 drei Cardinalpunkte (Minimum, Optimum, Maximum). Doch sind Unter- 

 suchungen dieser Art nur erst für wenige pilzliche Objekte durchgeführt worden. 



Was zunächst die Keimungstemperatur anlangt, so liegt, um vorerst die 



vollständigeren Untersuchungen zu erwähnen, nach Wiesner i) für die Conidien von 



Fenicillium glaucuvi : 



Das Minimum bei 1,5 — 2° C. 



„ Optimum „ 22° „ 



„ Maximum „ 40 — 43° „ 

 nach Wettstein 2) für die Conidien von Rhodomyces Kochii: 

 Das Minimum bei 2 — 4° C. 



„ Optimum ,, 20 — 40° „ 



„ Maximum „ 50° „ 



Nach H. Hoffmann 3) erfolgt die Keimung der Conidien von Botrytis cinerea 

 schon bei 1,6° C, der Sporen von Ustilago Carbo bei 0,5 — 1° C, von Ustilago 

 destruens noch nicht bei 6° C, nach de Bary*) die der Conidien von Cystopus 

 candidus bei 5° C. Wahrscheinlich liegt bei andern Pilzen das Minimum noch 

 wesentlich höher. Giebt doch Brefeld^) an, dass das Letztere für gewisse Pilo- 

 bolus-, Ascobolus- und andere Basidiomyceten-Species 35 — 40° C. betrage, also 

 etwa der Körpertemperatur entspreche. Jedenfalls schwanken hiernach die 

 Keimungsminima der Pilze in denselben weiten Grenzen wie die der Spaltpilze. 

 Mit der Keimungstemperatur dürfte wohl die der kräftigen Mycelent- 

 wickelung vielfach zusammenfallen, in manchen Fällen mag sie etwas höher 

 liegen. Doch fehlen genaue Ermittelungen hierüber. 



Nach soi-gfältigen vergleichenden Untersuchungen E. Chr. Hansens*^) fallen 

 die Temperatur-Minima und Maxima der verschiedenen Bier- und Weinhefen mit 

 Bezug auf die Kahmhautbildung unter den angegebenen Bedingungen (Cultur 



in Bierwürze in Kolben) wie folgt aus: 



Minimum Maximum 



„. , ^\ bei 5—6° C. zwischen 34 u. 38° C, 



,, elhpsdidcus I J 



,, Pastorianus I \ 



II \ n 3-5° C. „ 28 u. 34°C. 



.. III ) 



„ dlipsoidciis II „ 3— 5°C. „ 38U. 4o°C. 



') Sitzungsber. d. Wiener Akad. Bd. 68 I. (1873), pag. 5 fi". 



2) ebenda Bd. 91 (1885), pag. 40. 



3) Jahrb. f. wissenschaftl. Botanik II (1860), pag. 267. 

 *) Morphol., pag. 375. 



^) Schimmelpilze IV, pag. 20. 



^)Recherches sur la physiologic et la morphologie des fcrments alcooliques. VI.Lesvoiles chez le 

 genreSaccharomyces(Resume du compt. rend. des travaux du laborat. de Carlsberg. Copenhague 1886) 



