Abschnitt VI. Systematik und Entwickeliingsgeschichte. 411 



complexe sich mit locker verflochtenen Hyphen von eigenartiger Gestalt um- 

 geben. 



Bei gewissen Vertretern (Saccharomyceten, gewissen Exoasci) gehen sämmt- 

 liche Mycelzellen direct in Asci über, bei anderen (gewisse andere Exoasci) 

 bleibt wenigstens ein Theil der Mycelelemente steril, bei noch anderen bleibt 

 das Mycel als solches erhalten, und die Schläuche entstehen dann als directe 

 Seitenäste desselben (Endomyces) oder als Endzellen von Zweigen eines Ascogons 

 wie es bei den höchstentwickelten Vertretern (Gymnoasais, Ctcnomyccs) der Fall 

 ist. Es kann wohl kaum einem Zweifel unterliegen, dass wir in den Gymnosaceen 

 die einfachsten Ascomyceten vor uns haben. Ob in dieser Einfachheit der Aus- 

 druck einer Rückbildung aus höher entwickelten Ascomycetenformen 

 zu finden ist, dürfte wahrscheinlich sein, lässt sich aber, vorläufig wenigstens, 

 nicht mit Sicherheit entscheiden. 



Familie i. Saccharornycetes. Hefepilze. 



Vegetative Zustände. Noch vor wenigen Jahren hegte man allgemein 

 die Ansicht, dass die Hetepilze nur eine einzige Mycelform zu produciren im 

 Stande seien, nämlich das bereits im morphologischen Teile (pag. 7) charakterisirte 

 Spross mycel (Fig. 3, IV.) 



Erst E. Chr. Hansen i) hat den Nachweis geführt, dass die Saccharomyceten 

 im Allgemeinen auch noch eine andere Mycelform, nämlich typische gegliederte 

 Mycelien (pag. 5), zu bilden vermögen^). Sie finden sich in besonders deut- 

 lich ausgeprägter Form bei den Bierhefen, z. B. Saccharomyces cercvisiac Hansen 

 (Fig. 114) und namentlich, wie Fig. 135 zeigt, bei S. Ludwigii Hansen, wo unter 

 gewissen Culturverhältnissen breite und derbe Querwände entstehen. Durch 

 Hansen wurde diese Mycelbildung sowohl an der Oberfläche von Nährflüssig- 

 keiten, als auch in festen Nährböden beobachtet. Hiernach ist selbstverständlich 

 die in allen Büchern sich findende Auflassung, die Hefepilze seien j^einzellige« 

 Gewächse, als irrthümlich zu verwerfen. 



Die Saccharomyceten haben demnach die Bildung von typischen und 

 gegliederten Mycelien einer- und Sprossmycelien andererseits mit vielen anderen 

 Mycomyceten gemein; so z.B. mit den Exoascusartigen; mit gewissen Pyreno- 

 myceten wie Fumago salicina) mit gewissen Basidiomyceien, wie Exobasidium 

 Vaccinii; mit vielen Brandpilzen; mit manchen Hyphomyceten, wie Monilia Can- 

 dida Hansen etc. 



Diese Einsicht hat auch insofern einen Werth, als sie den Hefepilzen, die 

 Manche, wie Brefeld, den Phycomyceten, speciell den Mucoraceen zutheilen 

 wollten, ihren Platz sicher bei den Mycomyceten anweist. 



Dass man die Form des typischen Mycels bei den Saccharomyceten 

 früher übersah, lag an der Unbekanntschaft mit der erst von Hansen (1. c.) er- 

 wiesenen Thatsache, dass diese Pilze bei gewisser Cultur in grösseren Mengen 

 von zuckerhaltigen Nährflüssigkeiten, speciell Bierwürze, an der Oberilächc 

 eine sogenannte Kahm haut bilden, welche aus der in Rede stehenden Mycel- 

 form zu bestehen pflegt. 



') Rccherches sur la niorphologie et la pliysiologie des fcrmcnts alcooliques. VI. Les vol- 

 les chez les Saccharomyces. Resume du compt. rend. des tvavaux du laborat. de Carlsberg 

 Vol. IL pag. 106. (1886). 



2") Diese Mycelien können leicht mit Mycoderma-Zuständen verwechselt werden. 



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