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Die Pike. 



(B. 721.) Fig. 1 14. 



Saccharomyces cercvisiacl Hansen. Sprossverbände und Zellen aus der bei 15 — 6°C. auf 

 Bierwürze gebildeten Kahmhaut. 



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bei 38° C. überhaupt noch nicht. 



'j*^' 33 — 34° C. nach 9 — 18 Tagen. Hautflecken schwach entwickelt, aus Elementen be- 

 stehend vom Character der (Fig. III.) 

 bei 26— 28° C. nach 7 — 11 Tagen (Fig. iii). 

 bei 20 — 22° C. nach 7— 10 Tagen (Fig. iii). 

 bei 13— I5°C. nach 15— 30 Tagen (Fig. 114). 

 bei 6 — 7°C. nach 2—3 Monaten (Fig. 114). 



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(B. 72.3.) 



Fig. 115- 



Saccharomyces eUipso'idcits T Hanskn. Sprossverliände und Einzelzcllen aus dem Bodensatz von 

 Bierwürze-Culturen. Nach Hanskn und Holm, looofach. 



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(B. 724.) Fig. 116. 



Saccharomyces ellipsoideus I Hanskn Spross- 

 verbände und Einzcl/.ellen aus bei 34—20 

 und bei 6— 7°C. auf Bierwürze gezüch- 

 teten Kahmhauten. Nach Hanskn und 

 H01..M, 1000 fach. 



Bei 15 — 6° C. sind die Zellen der Kahmhaut 

 meist wie die der Aussaat gestaltet , bei 20 bis 

 34° C. sind Sprossverbände häufig, sowie sonderbar 

 wurstförmig etc.) gestaltete Zellformen. 



Unter den früher angegebenen ruUurbedingungen 

 bilden sich die Sprosszellen zu kugeligen oder ellipsoi- 

 dischen Ascen aus , welche kugelige , stark licht- 

 brechende Ascosporen entwickeln (Fig. 108, i), deren 

 Zahl und Grösse nicht unerhebliche Schwankungen 

 (2 1—6 lA Durchm.) zeigen kann. Gewöhnlich sind 

 2 — 4, bisweilen 5 — 6 oder auch nur eine Spore vor- 

 handen. Was die Beziehungen der Sporcnbildung zur 

 Temperatur anbetrifft, so werden: 



