476 



Die Pilze. 



Es kann hier natürlich nur darauf ankommen, einige wenige Species, welche 

 ein gewisses Interesse beanspruchen, hervorzuheben. 



I. Tonita (Pastkur) Hansen. 

 Den Saccharomyceten sehr ähnliche, verbreitete Pilze, welche in zucker- 

 haltigen Nährflüssigkeiten Sprossverbände (Fig. 159, 160) und an der Oberfläche 



(B. 767.) 



Fig. 160. 



derselben aus im Wesentlichen ebensolchen Zuständen (Fig. 161) bestehende 

 Kamhäute bilden. Typische Mycelien fehlen, ebenso (nach den bisherigen Unter- 

 suchungen) endogene Sporenbildung. Sie sind zumeist Alkoholgährungserreger, 

 manche sogar ziemlich energische. Zwei von Duclaux und Adametz gefundene 

 Arten vermögen sogar den Milchzucker zu vergähren. Die 7'(?/'///«-Species 

 kommen im Staube der Luft, auf Pflanzentheilen, im Boden, in der Milch vor, 

 eine Form ward von Pfeiffer in der Kälberlymphe gefunden '). 



Eine von Hansen aus Erde 

 ^ ■- a'^ C\.?\. J isolirte Art zeigt in Bierwürze Vege- 



fx^'- _)\ V / ■' /"^^ '\^''^ -'^C')\S) tfitionen von Form der Fig. 160, 

 V^. /^ /' O ^ 'J t^ O C^ wäiirend alte Kahmliäute aus in 



C^\Ji ,^ '^■^''-O*^» Fig. 161 abgebildeten Elementen be- 



stehen. In Bierwürze giebt diese 

 Toriila nur i Vol{} Alcohol und ver- 

 gährt weder Maltose nach Rohr- 

 zucker, den sie auch nicht invertiren 

 kann. In 10 § resp. 15^ Trauben- 

 zuckerlösung inHetevvasser bei 25 °C. 

 gezüchtet, gab sie nach 15 Tagen 

 4,6 resp. 4,5 Vol§ Alkohol. Aehn- 

 liche Culturen nach viel längerem 

 Stehen lieferten 4,8 resp. 5, 3 Vol 

 Alkohol. 



(B. 7Ü9.) 



Fig. 16 



in Conidienlagern bekannt sind, Gymnomy ceten, solche welche nur in Conidienfrüchten be- 

 kannt wurden, als Sphaeropsideen, Cy tisporaceen und Phyllosti cte en bezeichnete. 



Zu den Hyphomyccten rechnete man auch früher den Actinomyces , doch haben neuere 

 Untersuchungen ihn zu den Spaltpilzen gebracht, weswegen auf seine Characteristik verzichtet 

 werden soll. 



') Pasteur, Etüde sur la biere. Paris 1876. — Hansen, Chr., Recherches sur la physiol. 

 et la morphol. des ferments alcooliques. III Sur les Torulas de Pasteur. Resume du compt. 

 rend. des travaux du laborat. de Carlsberg. II. liv. 2, pag. 47 — 52. VII. Action des fer- 

 ments alcooliques sur les diverses espcces de sucre. Daselbst. Lief. 5 (1888) u. Annales de 

 micrographie ;888. — Duclaux, Fermentation alcoolique du sucre de lait. Ann. de l'institut 

 Pasteur. 1887. No. 12. — Adametz, L., Saccharomyces lactis, eine neue Milchzucker ver- 

 gährende Hefeart. Bacteriol. Centralbl. Bd. 5. 1889. No. 4. — Pfeifer, L., Ueber Sprosspilze 

 in der Kälberlymphe. Correspondenzblatt des allgem. ärtztl. Vereins von Thüringen 1883. No. 3. 



