48o Die Pilze. 



kommt der Pilz auf todten, pflanzlichen Substraten (z. B. Mist) wahrscheinlich 

 ziemlich häufig vor und ist vielleicht auch in der Milch vorhanden. Untersuchungen 

 haben Reess und namentlich auchGRAwrrz, Kehrer, Plaut undKLEMPERER geliefert. 

 Literatur: Reess, M., Ueber den Soorpilz. Sitzungsber. d. phys. med. Gesellsch. Erlangen 

 Juli 1877 u. Januar 1878. — Grawitz, P., Ueber die Parasiten des Soors, des Favus und Her- 

 pes tonsurans, ViRCH. Arch. Bd. 103. 1886. — Derselbe, Beiträge zur systematischen Botanik 

 der pflanzlichen Parasiten, daselbst Bd. 70. 1875. — Kehrer, Ueber den Soorpilz. Heidelberg 

 1883. — Stumpf, Untersuchungen über die Natur des Soorpilzes. Münchener med. Wochenschr. 

 1885. — Klemperer, Ueber die Natur des Soorpilzes. Centralbl. fürklin. Med. 1885. — Ueber 

 den Soorpilz. Dissert. Berlin 1886. — Baginsky, Ueber Soorculturen. Deutsch, med. Wochen 

 Schrift 1885. — Plaut, Beitrag zur System. Stellung des Soorpilzes. Leipzig 1885. — Derselbe, 

 Neue Beitr. z. System. Stellung des Soorpilzes. Leipzig 1887. — Fischl, Statistischer Beitrag 

 zur Frage der Prophylaxis der Mundkrankheiten der Säuglinge. Prager med. Wochenschr. 1886. 

 — Valentin, Archiv f. Ohrenheilkunde. Bd. 26. 1888. 



5. Demathim pu/Iulans de Bary (Fig. 30). 



Auf lebenden Blättern, süssen Früchten, in der warmen Jahreszeit überall 

 häufig, speciell in den schwarzen, als >Russthau« bezeichneten Pilzüberzügen 

 der Blätter zu finden, aber auch todte Pflanzentheile bewohnend. Auf Bierwürze- 

 Gelatine kultivirt, bildet der Pilz von der einzelnen Spore aus ein stattliches Mycel, 

 an dessen Fäden seitlich an beliebigen Stellen oder auch terminal gestreckt- 

 ellipsoidische Conidien abgeschnürt werden (Fig. 30, Id). Bringt man diese unter 

 ungünstige Nährbedingungen, z. B. in reines Wasser oder verdünnte Zuckerlösungen, 

 so treiben sie nach vorheriger Aufschwellung entweder unmittelbar hefeartige 

 Sprosse (Fig. 30, V a) oder ganz kurze Mycelfäden (Fig. 30, III IV m), an denen 

 alsbald ebenfalls seitliche und terminale Sprosszellen entstehen, die sich leicht 

 ablösen und nun ihrerseits wieder hefeartig sprossen können. Haben die 

 grossen, in guten Nährsubstraten entwickelten oder die in schlechten entstandenen 

 kümmerlichen Mycelien ein gewisses Alter erreicht und erfreuen sie sich un- 

 mittelbaren Luftzutritts, so gliedern sich ihre bis dahin gestreckt cylindrischen, 

 farblosen und ölarmen Zellen in meist sehr kurze und stark bauchig aufschwellende 

 Glieder, deren Membranen Verdickung erfahren und olivengrüne bis dunkelbraune 

 Färbung annehmen, während im Inhalt reichliche Fettmengen zunächst in kleinen, 

 dann in grossen Tröpfchen auftreten (Fig. 30. VII VIII). Mitunter erfahren diese 

 Zellen ausser der Quertheilung auch noch Längstheilung (Fig. 30, VIII) und ver- 

 gallerten ihre Membran, sodass die Fäden in eine förmliche Hülle eingebettet 

 erscheinen (Fig. 30, VIII). Solche Bildungen stellen Gemmen dar, die oftenbar 

 Dauerzustände repräsentiren. So wie ganze Mycelien können auch einzelne Spross- 

 zellen zu grossen sich bräunenden und fettreichen, einzelligen oder getheilten 

 Gemmen werden, was z. B. bei Cultur in dünnster Wasserschicht der Fall ist. 

 (Vergl. die continuirliche Entwickelungsreihe in Fig. 30, Nla — g). Je nachdem die 

 Gemmen kümmerlich oder gut ernährt werden, treiben sie entweder direkt 

 Sprossungen (Fig. 30, II), oder sie wachsen zu Mycelien aus (Fig. 30, I), die dann 

 wieder seitliche Sprossconidien erzeugen. 



AlkohoJgährung zu erregen sind die Sprossformen nicht im Stande. Wahr- 

 scheinlich sind unter dem, was man gewöhnlich D. pullulans nennt, mehrere 

 Species versteckt. Nach Lindner bewirkt eine derselben, dass Bierwürze faden- 

 ziehend wird.i) 



1) Literatur: DE Bary, Morphol. und Physiol. der Pilze 1864. — Low, E., Dematium 

 pullulans. Prtngsh. Jahrb. VI. — Lindner, P. Das Langwerden der Bierwürze durch Dematium 

 pullulans. Wochenschr. f. Brauerei 1888. No. 15. 



