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befltreiten fann: fo tf}nt man wohl, wenn man feine ©i'efen 

 luib «ßlccfclber fo eiiit(»cilt , ba^ man langfren^ in fcrei Sa^* 

 rcn überall bamit ^ernm fommt. '\fftan f)anbclt flug, wenn 

 man feine Slfrfje »erfauft, fontern |Tc unabanberlicf? jeteö 

 3a^r auf tk Söiefcn ober ÄIccfclbcr üenuenbct. 



SSon tcn Sicfcn, bie mit 2lfrf?c gebinii]! werben, frtpt 

 ta^ SSie^ ha^ ^nttcv fowo^I frifrf) alö trocfcn nod; einmal 

 fo gern, alö üon |eber anbcrcn ^ic{c, bic nidbt bamit be* 

 flreut iflt. :l?ie in bcn ^ungmitteln bcrrfd;cnben ^hcile, wie 

 bei bcr 3lfrf)e baö "Salj, geben in bie ^]>flanjen aber, unb 

 mif^en i^nen, mebr ober weniger, 2(nnebmlid?fcit unb 2?obU 

 gcfrfjmacf bei. 5>on bem unmittelbaren llebergang ber S8e* 

 (lanbt^eile bcä X)üngerL> in bie ^flanjen fommt tö , ba$ 

 frifrfjer un»ergobrner ^Diinger, btr auf bic -Jüicfin gcfcrad^t 

 wirb, bem g^uttcr einen febr iibden öefdnnacf mittbcilt, be« 

 taö 23ief) ganj öerabfdjeut. 1>ic 2Ifd;e bebalt barum wv 

 atttm übrigen I^üngcr einen großen Ssor^ug, ta fie uid;t 

 nur ber 51>egetarion überaus forberlid; ijl, fonbcrn aud? bem 

 guttcr einen befonbcrö guten Okfd;macf gibt. 



Ta bie 2ifd;e ein fo treffltd;cr Tünj^cr i|l, fo rid)tet 

 ein fluger i'anbmann feine ganje 5[ufmerffamfeit auf if^re 

 Gewinnung, ^r fammelt, fo gut er fann, alic^ S3renubare, 

 um e^ ju verbrennen, wenn avA) fein weiterer 35ortbei( mit 

 bereu 3?erjcbrung üerbunbcu wdre. ^ie fleipige J^auj^mut* 

 ter |lef)t barauf, ba^ hie 2(fd;e forgfaltig ju 5>i'atb gcbaltcn 

 wirb. Sic la^t bie 9lfd)e, wenn jTe auögebrenut i)t, nid)t 

 mehrere !fage auf bem J>rbe, ober in bem Cfcn liegen, 

 foubern bringt ftc balb in ben ?lfd;enbebdlter. 



Dbglcid; bie 3tfd;e überhaupt ein trcfflid;e^ Tungmit* 

 tcl ift, fo finbet fid; bod> unter bcn »erfcljicbenen 3(fd;en^ 

 Wirten ein bcbeutenbcr Unterfdjicb. Sie beiie 5lfd)e ift hie 

 von 2Öeinrebcn ; barauf folgt tic von S?ud)en^olje; bie i>on 

 ©raunfo(>len ; bie au6 (Jid^enbclje; bie von %iä)ten, Zan^ 

 mm unb 2Öcibcn^iol$e, Selbfi bie ausgelaugte 5lfd)e, von 



