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Sabrcrt fattit matt fte aber icic$ Sa^r fünf biö fecf)^mal ah 

 ma^cn, unb bie reicl^fte g^uttercrnte ba»ort ^abeii. Sin Jpaupt* 

 »ort^cil bei ber ?iijernc i)l, ba^ fte im g^riibial;rc frn()c an^ 

 fommt, unb fd;on im Slprit, wenn jTcf) nur einige Slütl^en 

 jeigen, abgemad)t werben fann. B^t einem t>olifomn!cnen 

 S3lübcn barf man^file nid;t fommen lajjen, vocil ber ^todt 

 habiixä) feine ,Kraft »erlieret, n)elcf;c^ burd) ein jeitige^ 

 53taben üer^utct wirb. 5(ucf? ifr i>ie nocf? n>eirf)e ^ujernc 

 bem 35iei; angcnef)mer unb genießbarer unb milrfjet bejjer, 

 ai^ wenn fte iiavt geworben i\t. 



3n L'auffid;t ber ^aucr ubertrift fie ben ^Icc weit 

 X:oci} x]t um Iraner febr »erfd^ieben unb rid)tet ftd; nac^ 

 ter ^efd)flffenftat beö JBobenö. 3m Mgeme'nen fann man 

 aber annebmen, t>ü$ fte 15 bvS 20 3abre bauert unb in 

 reid?em (Ertrage ftcf^et. 



gdngt hie ?njerne an, bimn ju werben, fo i\l eö 

 3eit, fte auäjuacfern, unb. tic^ t^nt man im Jperbfle. 50?an 

 acfert bann red)t tief, bamit bic tief ge^enben SÖur^efn af)f 

 flcrben. 3u bem ndd;|]:en 3al^re befamt man ten 2(rfer, 

 worauf ^uäerne gcftanben hat, uicbt mit ©etreibe, fenbertt 

 man fcßt am heften Äartoflfeln , Äcbiraben ober ^unfelrübett 

 darauf, tamit burd) fleißiges^ .^acfcn unb ^cavbeitm ber 

 S3oben red;t locfer unb oon Unfraut geretniget wirb. 



Ijie ?u^erne, wetd;c reif werben foU, la^t man am 

 bellten wn ber ^weiten ober britten <B^nt (Itebcn. 5m <Bep* 

 tember wirb fie gewcbnlid) reif, unb bann fammclt man fte 

 juit ber Jnanb ein unb legt fte an einen luftigen ll^rt, bamit 

 fte redjt trocfcn wirb. 2Öenn fte trorfen i(l, fo muß fte an^f 

 gebrofdjcn werben. 2!cn Samen bewa(;ret man an einem 

 trocfenen Drtc auf, hi^ jur Saatzeit. 23enn er wdbrenb 

 ber 5tufbeiüabrung feucht wirb, fo feimt er unb öcrbirbt. 

 25er bin i^usernfamen faufcn mü, unb fonil in ber 3f?dbe 

 feine ©elcgcnbeit bat, ber wenbe fid) na^ S^ranffurt an bii 

 ^fefferfern'fd;c Samen^aublung. 



