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 destinargli a orti; ma se si incontrerà in ter- 

 reno, che bagnandone nna zolla leggermente 

 con acqua e provando con mano se è tenace, di 

 modo che toccandola s' attenghi alle mani, re- 

 stando come pece attaccata alle dita, e gittata 

 in terra non si sparga, risolvendosi in minutis- 

 sime parti, sarà manifestissimo segno di gras- 

 sezza. 



E bene ordinare il letamaio dell' orto, ove 

 scolino tutte l' acque e vi stagnino, e quivi 

 inviare tutte le brutture a maixirsi e stagio- 

 narsi; e sia in lato ascosto il più che si può 

 dal sole e dai venti, o si cuopra con tavole o 

 doppio paglione, perché si mantenghino suc- 

 chiose; e per essere il migliore e più caldo 

 letame di tutti gli altri quello de' colombi e 

 galline, si potrà dare a tutte quell' erbe che 

 più rodono e consumano, come cavoli e lattughe, 

 sparto rado più e meno, secondo che sia vecchio 

 o nuovo. L' umano è molto caldo ; e con questo 

 s' ha a mescolar paglia et altri letami digestiti, 

 perché abbi riparaniento ; e solo darlo schietto 

 ai cai^pucci, alle lattughe, alle carote, pasti- 

 nache e radici, per averli sfoggiati, et a tutte 

 r erbe che barbano addentro, come prezzemolo 

 e radicchi e carote fiamminghe. Quello di pecore 

 e capre vale a tutte 1' erbe minute, come bie- 

 tole, spinaci, prezzemolo seminato fitto et insa- 

 latuccie. Di buoi, vacche, cavalli e muli, non 

 vale agli orti più che tanto; buono è -per i 

 prati; e, massimamente questi due. È tenuto 

 per gli orti, come si disse, lodevolissimo quello 

 degli asini, ^^erché non genera erbe, e pessimo 

 quel di j^orco ; ma tutti, ben mescolati insieme 



