44 



negli asciutti e secchi ; e quando si facci grande 

 la buca col pinolo, ingrosserà la barba. Fa pa- 

 recchie volte il seme ; e seminato una volta sola 

 basta per un pezzo. Le sue messe avanti che 

 dia fuori il seme et induriscano, sono di così 

 buon gusto come le foglie; et i pesci nelle pe- 

 schiere se si truovano infermi, con mangiar delle 

 sue foglie verdi e fusto si sanano ('). Usavano gli 

 antichi, scrive Plutarco, di coronare i sepolcri 

 d' appio ; a tal che [sij diceva in proverbio 

 quando uno era disperato dai medici, il malato 

 aver bisogno dell' appio. Leggesi appresso Omero, 

 Achille aver mescolato 1' appio con lo strame ai 

 cavalli ammalati, e molto a proposito, perché 

 quando i cavalli per istare in ozio hanno male 

 ai piedi, niun rimedio è migliore che 1' appio, 

 lavandogli con la sua cocitura tiepida. L' appio 

 mangiato e dopo et avanti pasto, dà buon fiato; 

 e per questo 1' usavano anticamente nei luj)anari 

 le meretrici. Come si sia, accresce grazia e sapore 

 all' insalate ; et in Genova, dove s' amano varie 

 e delicatissime, volendone sempre in tavola per 

 ravvivare l' appetito e rinvigorire il gusto, è 

 apprezzatissimo. Fannosi grandi e belli, se aven- 

 dogli scalzata la barba vi metterai della paglia, 

 non ricoprendolo et annafiiandolo ; e farà gran 

 prova, cacciando in ciascheduno cacarello di 

 capra uno dei suoi semi (2). Si trova dell' appio 

 femmina e maschio; questo ha le foglie più 

 piccole, men barba, supporta i vermini ; e quello 

 ha le foglie più dure e crespe, ha più grosso 



(1) Questo ultimo tratto manca alla stampa. 



(2) Manca alla stampa anche quest'ultimo tratto. 



