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senza lasciarlo venire innanzi V asparago che vi 

 nasce sopra in questi due anni senza far frutto, 

 nutricandogli con letame, e sca])ezzandogli spes- 

 so, e levando con mano, per tenerli sotto, ogni 

 sua messa ; gli altri anni non hai a corre V aspa- 

 rao-o altramente, disveo-liendolo dal fondo della 

 radice ove egli viene, affinché apra gli occhi della 

 sua germinazione; perocché non facendo cosi, i 

 mozziconi sotto che restano all'asparago spez- 

 zato martoriano gli occhi delle loro radiche e 

 quasi gli acciecano, non lasciando dar fuori 

 r asparago. Resterà quella pianta, della quale 

 tu vuoi pigliare il seme; e di])()i presolo, ajìpicca 

 fuoco a tutti, e fagli abbruciare sin a rasente 

 terra ogni lor foglia, ramo e fusto; et allora 

 vicino al verno cuoprigli tutti di buon letame e 

 cenere. Si ])iantano ancora cavandogli con dili- 

 genza con le lor barbe, senza romi)erne alcuna, 

 in luogo appartato di buon lavoro, governan- 

 dogli come di sopra è detto; e do])0 ventiquat- 

 tro mesi si trasportino in sul divelto che sia a 

 solatio, ben letaminato, grasso e l)ene acconcio. 

 Fannovisi de' solchi sopra, discosti V un dal- 

 l' altro, o vero le buche un braccio e non più 

 fonde, che ricoprendo leggermente le piante 

 possan germinare con più agevolezza. Ma alla 

 primavera avanti che e' comincino a spuntare, 

 vi si zappi destramente la terra e marreggi 

 senza rompergli, guastargli o calpestargli, e lo 

 asj)arago poi nato si sveglia d' in sul cei)})0, 

 come s'è detto, sì che non venglii fuori tutto; 

 e così seguiterai di cogliei'li col coltello rasente 

 terra, sin che si vegghi, ai ])iù belli e grossi che 

 si lascino p(^r ciò, fai'e il s(>iiu' ; et amandogli 



