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Il Bulbo degli orti domestico, dalle calende 

 di novembre sin a febbraio, di terreno trito e 

 ben lavorato dove si semina, si pianta nelle 

 aiuole, fattivi i solchi, rincalzandogli e riempien- 

 dogli acconciamente, e mettendo a ciascheduno 

 una lastruccia o coccio sotto, acciò si facci con 

 le radici maggiore, perché col seme parte ne 

 nasce il primo anno, e parte il secondo. Ama 

 terra grassa letamata. Del bulbo scrive cosi il 

 Mattiolo : « Non mancano chi credono che le no- 

 stre scalogne volgari, o veramente, cipolle fissili, 

 le quali noi in Toscana chiamiamo cipolle ma- 

 ligie, fossero i bulbi degli antichi; ma si co- 

 gnosce r error di costoro per quello che scrive 

 Teofrasto, il quale e delle scalogne e delle cipolle 

 fissili scrisse fra le spezie delle cipolle e non 

 tra le spezie de' bulbi. Scrisse de' bulbi Galeno, 

 e di sopra a questo scrisse. Che tanto i bulbi 

 che si mangiano nei cibi, quanto (pielli che 

 mangiati eccitano il vomito, fossero notissimi 

 agli antichi, si può agevolmente cognoscere per 

 non scriverne Dioscoride come essi si fosser 

 fatti; il che dimostra che ciascheduno gli co- 

 noscesse. Ma ciò non interviene a noi, perciocché 

 per esserne perso 1' uso del mangiargli ne sono 

 di tal sorta incogniti, che veruno finora ho po- 

 tuto ritrovare che veramente me gii dimostri ». 

 Fin qui il Mattiolo. Io per contra cavalcando 

 per la Polonia vi ritrovai universale il bulbo 

 commestibile, il quale è un jjoco minore d' un 

 aglio ordinario, che non fa spicchi, rossetto di 

 fuori, aguzzo verso le foglie, simili a quelle delle 

 cipollette salvatiche clie fanno per i campi, 

 dette cipolloni, di sai)oiv eccellente, e si innugia 



