per tutto r inverno, e i^li vìùnìnnìu) Huder-Cran- 

 ter. Seiiiinnnsi a ])ien{i luna di mai'/o, jxu'clic 

 stiaii (lu(^ lune in terra; (^ di nia|>;^i() si tra- 

 spiantaiio un hi-aceio T un dall'altro, in terreno 

 grasso, ])rima vangato a due puntate, sempre 

 rincalzandoli in rotondo, che le foglie stieno 

 vicine a terra ; e cosi si farà sino a due volte. 

 E lo star sotto le nevi gli fa più teneri, come 

 per contrario la carne tro]j})o frolla et i i)esci 

 che morti patiscono ritornano fra la neve nel 

 solito loro valore. Per essere il cavolo di credito 

 in tutte le provincia e massime in Regno di 

 Napoli, detta foglia, ricercata per le povere genti 

 e per le ricche ai tempi suoi, che sono in tutti 

 quelli mesi nei quali si ritrova le bianche, se 

 ne fa maggior consumo ciie di qualsivoglia altra 

 erba. Merita il pregio dell' opera di attendere 

 con diligenza alla natura della sua coltivazione. 

 E primamente si dee sapere che ogni sorta e 

 qualità di cavolo anni il paese freddo, accre- 

 scendosegli in questo vigore, fortezza e grazia. 

 Vengono ancora nei luoghi tenq)erati assai bene; 

 nei caldi un po' meno ; et in (piesti solo il Fiore 

 oltremodo ben vi [)ruova. Ma in generale quella 

 regione è buona per tutti i cavoli che è fredda 

 e piovosa. E cosi, come poi alla fine egli vien 

 bene in ogni aere (perciocché la natura, di quelle 

 cose che ci son più di bisogno, è stata più larga 

 a concederle in tutti i modi), fa anche in ogni 

 terreno ; e se ben nei cattivi divien talora sva- 

 nito e scriato, come nella creta, nella [terraj 

 arenosa, nella sabbionosa e nella magra, benché 

 annoi le sabbionaccie e le scrive arene, tuttavia 

 con r aiuto del letame e col sarchiarlo spesso, 



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