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e rincalzando, vi diviene ragionevole; ma la 

 terra che egli ama di sua natura è la grassa 

 sustanziosa, di buon fondo, e ben riposata e 

 senza sassi; et in questa se ne può piantare 

 sugli orli de' solchi dove sia seminato il grano, 

 e dopo che sieno conguagliate le porche. Nella 

 mezzana ancora, aiutato dal concime, fa buona 

 l)ruova. Si possono ancora i cavoli trapiantare 

 e seminare in ogni tempo dell' anno, ma chi lo 

 fa d' aprile, tutto l' anno, dice il ])roverbio, ne 

 vive; e dopo i tredici d' aprile acconciamente 

 si pianta il cavol nero crespo et il Romano e 

 Franzese, e massime nei i)aesi ])iovosi e freddi; 

 e negli altri adac([uanda. E si traspiantano q^uelli 

 che sono stati seminati di marzo et al fin di 

 febbraio, si sfogliano poi sotto e si scalzano di 

 mano in mano, avendogli piantati nel basso del 

 solco lontani un braccio l' un dall' altro, i no- 

 strali, i Cappucci, e gli altri un i)o" meno : et 

 in capo air anno si scapezzano, e prima serven- 

 dosi del grumolo con tutte le foglie ; e discimato 

 rimetterà dalle bande assai rametti che si chia- 

 man broccoli e si cucinano come gli asparagi, 

 avanti dien fuori il fiore per fare il seme. Tra- 

 piantasi il cavolo, secondo molti, quando ha sei 

 foglie, spuntatagli la radice principale, impia- 

 strandola di letame stemperato e ravvolgendola 

 in tre manciate d'aliga; questo fa che il cavolo 

 mantiene cocendosi il vivace verde suo colore 

 senza salnitro. Alcuni lo tras]ìiantano nei luoghi 

 più caldi o più a solatio, del marzo in calende ; 

 ma la più parte d' esso se ne va in cima con 

 sottil gambo. Si possono ancora tutte le sorte 

 di cavoli seminare e traspiantare tutto '1 resto 



