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 r aiuto dell' ac(|ua a fargli cliiusi iV estate, si 

 come in quel teuipo a Genova se ne veggiono, 

 et in altre parti; che V acqua al sole con quel 

 caldo che gli strigne gli fa serrare et assoda, si 

 come r invernata il freddo; e per questo ancora 

 si seminano al fine del mese d' agosto, e di set- 

 tembre si trapiantano, per avergli fatti al prin- 

 cipio dell' inverno. Et in somma si può avvan- 

 taggiare il seminargli et il trasporgli innanzi o 

 dopo, secondo che si vogliono avere o prima o 

 poi maturi e fatti. Imperciò è bene seminarne 

 d'ogni fatta e trapiantarne j^er tutti i tempi, 

 per averne tutto l' anno. E ponendogli in proda 

 volta a mezzogiorno, si faran più presto, et a 

 tramontana indugieranno, e massimamente ove 

 possi questo vento ; e cosi faranno tutti gli altri ; 

 et a tutti gli altri si deono fare i buchi col 

 pinolo nel fondo del solco, piantando veli dentro, 

 l^ev poter poi rincalzargli con il suo orlo, et in 

 2)arte mettere del letame marcio loro attorno; 

 il che si dee fare finito l'annaffiare, e passato il 

 caldo, nel quale vogliono essere bene adacquati 

 di notte, massime i piccoli: i grandi rii)arano il 

 caldo. E se si adacqua[noJ con acqua salsa, son 

 più saporiti, si come i piantati in terreno salso, 

 ove fanno benissimo e più teneri. Et il medesimo 

 fanno seminati in terra vicini alla marina; e se 

 se gli getta [l'acqua salsa] sopra le foglie o nelle 

 barbe quattro o cinque volte, verran grandi più 

 presto et in perfezione e più saporiti. Gli fa 

 anco più saporiti e giova loro assai il salnitro, 

 con fargli stare più verdi e più teneri. Pestasi 

 il salnitro quando son piccoli e si cerne e se 

 gli getta addosso leggermente. Ancora si sfa il 



