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cojierto non si può salvare a maturarsi dopo il 

 freddo, conviene ogni anno [procacciare] di quel 

 d' Alessandria che è il migliore, e il luogo vero 

 di dove vennero i^rima, e che non imbastardi- 

 scono come il nostro. Ma per aver buon seme 

 di cavoli Cappucci, conviene V invernata cavar 

 del campo con una gran piota quel cavolo che 

 si ha a serbare ])ev seme, e postolo in cantina, 

 intrattenerlo a primavera, et a quella piantarlo 

 nel terreno a far seme; altrimenti ancora di 

 questo come dei Fiori convien rinnovarlo di 

 Genova, che è lor paese natio, e migliore. Semi- 

 nisi di questo nell' aie di buon terriccio al prin- 

 cipio di maggio et un poco prima, o secondo i 

 mesi che si desideri avergli, o prima o poi, nel 

 giugno; benché non si accomoderanno tutti a 

 dare il frutto del fiore sodo tutto in un tempo. 

 Aiutinsi a nascere con l' adacquare ; e se bene 

 in tutti gli altri si dee osservare la regola di 

 trapiantargli intorno a mezzo giugno in terreno 

 della qualità detta, vangata a due i)untate, e 

 fattovi dentro un solco discosto V uno dall' altro 

 un braccio e mezzo, fondi una puntata in su 

 quel piano, dando lor buon letame fradicio, gli 

 trapianterai adacquandogli continuamente, e 

 secondo che lor crescono, gli tirerai a terra di 

 quel terreno delle prode ; e pareggiato che sarà, 

 durando d' adacquare sin a settembre, vi farai 

 un solchetto solo j)er poter ancora seguir d' a- 

 dacquare, pareggiando e conguagliando il resto 

 del terreno sin a sommo. E V adacquare è lor 

 necessario, massime in quei gran caldi. Di poi 

 passato ottobre, a novembre e decembre, se 

 i freddi gli nocessero, convien coprirgli con 



