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sopra pertiche in luogo asciutto. Alcuni gli 

 serbano ficcando il ])icciuolo nei graticci, si che 

 il cardo non si strofini a guastarsi le spine acute 

 che ha. Il seme si raccoglie scotendosi in aere 

 verso terra; e si dee serbare il seme dei mag- 

 giori e ])iù belli. Fannosene grandi imprese sul 

 Bolognese, e con gran profitto di chi le fa. 

 Addomandasi per altro nome Dipsaco e Verga 

 del Pastore. 



La Craca, o piccola Veccia, si semini quando 

 le veccie, appostando di farlo avanti la pioggia; 

 esce fuori a primavera; questa, dove i colombi 

 la gustano una volta, non se ne parton mai. 



Il Centone ammazza il cece, che ammazza 

 tutte Torbe che gii sono appresso; et il cece 

 amnuizza anco se medesimo e '1 Triolo. Chiamasi 

 Alsinia et Orecchia di tojx). 



I Cetriuoli ordinai-i si i)roducono di due 

 fatte, bianche e verdi, ma tutti imbiancano un 

 ])oco la punta; nui i tutti bianchi sono ])iù deli- 

 cati e gentili. I verdi ([uaudo imbiancano la 

 cima, sono nel loro essere ])iù tenero, che è 

 quando sono in migliore stato per mangiarsi; e 

 quaiulo sono ancora ])iù piccoli e tenerotti, si 

 conservano di appetitoso sapore, posti nelTaceto 

 salato, e nell'agresto similmente insalato. Quando 

 sono poi induriti e fatti gialli, son buoni per 

 sementa; e quelli che per ciò s' hanno a serbare, 

 sieno i più vicini nati al suo gambo principale ; 

 et allora saranno da corre per seme, quando sia 

 appassito affatto, o cominciato a seccare tutto 



