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Le Carote hanno la radice al gusto giocon- 

 dissima, quando è cotta e condita in foggia 

 dell' erba con sale e aceto, o vero con sapa nel 

 tegame, con un intriso di carote medesime cotte, 

 e con olio })ure et aceto; o siano delle rosse o 

 del colore del bossolo, che d'ambe queste due 

 sorte ne sono. Seminansi d' aprile e di maggio, 

 secondo i luoghi e che altrui ne voglia o pri- 

 maticcie o tardie, come che anco di giugno e 

 di luglio, per averle più nel cuor del verno, con 

 r aiuto (leir acqua, in terreno grassissimo e la- 

 vorato a due ])untate, ben concimato ; e in lavo- 

 rando minuzzare sottilmente la terra, perché 

 facci le radici morbide, delicate e non ronchiose ; 

 et adacquandole con acqua di fiume saranno 

 2)iù cottoie. Nate folte s' hanno a diradare e 

 zapparle si, che impedisca il far le lor foglie, le 

 quali ancora con ujano decimandosi faranno le 

 barbe più grosse; e quelle che son fatte al no- 

 vembre e dicembre si cavano e si conservano 

 in cantina, ricoperte con V arena o sabbia in 

 lato caldo, coprendo loro anco il germoglio di 

 so])ra. 



Le Dradette si seminan fra le fave et altri 

 legumi, e fanno tanto seme che se ne cava 

 gran quantità d' olio : sarchiansi e procuransi 

 come loro. 



L" Elleboro bianco è differente dal nero per 

 la radice, avendola questo nera e (piello Inanca; 

 dà fuora nel primo principio di primavera; et 

 allora, con la sua piota e pan di terra, cavato 

 con diligenza si pianta ; et alligna nel domestico. 



