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è fuor (li terra, quattro diti in tein})0 asciutto, 

 rompendo ogni zolla, e cavando via F erba con 

 mano, rinfrescandogli bene la terra al piede; e 

 se glie la rincalzerai bene avanti al fiorire, gli 

 sarà di grande utile. Patisce per il tropj)© secco 

 e per il troppo umido, a tal che vuol essere 

 seminato, lavorato e coltivato al modo detto. 

 Ne sono, come h è detto, di più colori, che ser- 

 vono per bellezza e verzura, inalberando su per 

 le pergole, colorendole contro ai razzi del sole. 

 Vanno ancora alti quelli di Nizza, detti ancora 

 Romaneschi, che non hanno alcun nero naturale, 

 ma sono scipiti più degli altri, si come i:>iù di 

 tutti son saporiti quelli minutissimi. E quelli 

 conviene aiutare con le frasche, perché possino 

 su salirvi. Si seminano ancora in alcim luogo 

 caldo di ottobre e novembre, massime i forestieri. 



Il Farro è di quella spezie frumento che 

 resiste grandemente al freddo, e di' che già ne 

 vissero i Romani trecento anni. Se n' è detto 

 di sopra a bastanza. 



Il Formentone è quella spezie di grano 

 che si connumera fra le biade, cosi detto nel 

 Trentino, e in Frivoli Saraceno ; ha rosso il 

 fusto, e tutti i bestiami lo mangiano volentieri. 

 Custodiscesi e si semina come il grano. 



Il Frumento die universalmente e per tutto 

 s' addomanda Grano, è stato descritto di sopra 

 con tutto r ordine di suo coltivamento e natura; 

 aggiunge rassi, che volendo fare un pane bianco 

 e candido come una neve, piglisi il frumento 



