144 



con esso; e di raro si generano (lo])[)i con un 

 gambo solo. La prima sua origine procede da 

 terra fangosa, e da un succhio inacidito da terra 

 fradicia e da radice d' arbore di ghianda. Da 

 principio è come una spugna arrendevole, poi 

 fa un corpo come una cartapecora; accanto esce 

 fuori il parto: cosi nasce il boleto. I Porcini, i 

 Cromatici, i Torcini e TOrcelle, le Cardatelle, i 

 Prataiuoli, le Ditole, i Linguatti, gli Alberini, i 

 Saml)uchini e Prugnoli nascono ])er la proprietà 

 del tei'reno, nata atta a generargli , o arboi'i 

 simili. E cattivi son tutti quelli che nascono 

 appresso a fimi o ]);innacci fradici o letame o 

 piscio d' anijiudi o arbore fradicio imputridito, 

 o in luoghi ])utridi, o da qualche velenoso ani- 

 male che gli reca veleno, o da qualche arbore 

 che ciò genera in lui, come gli ulivi e '1 tasso; 

 et in sonnua tutti (juelli che nella lor parte 

 della buccia di sopra hanno una umidità viscosa 

 corrotta, e che jìremuta con la mano, subito 

 muta il colore che ella ha, e di li a poco mar- 

 cisce, di tristo odore. Cosi sono gli uovoli che 

 hanno certe bolle bianche punteggiate sopra la 

 ])elle del loro uovolo, cioè del lor cappello (piando 

 s' allarga, che per altro son buoni, e massimi» 

 cotti in su la brace ardente, con olio dentrovi 

 e sale, e fritti con agli nella ])adella, ovviando 

 [al danno I 1' aglio mangiato col fungo, si come 

 le ])ere salvatiche mangiate dopo; e buoni (sonoj 

 ancora tutti i funghi freschi delicati. Inabili sono 

 |(|uei| che negli olmi, nelle ])icee e nel lai'ice 

 nascono, clie fa l'agarico; i neri lividi e rigidi 

 sono il contrario; commendatissimi sono i Pru- 

 gnoli, dei (pudi si ])uò f;ir d'averne nel giardino, 



