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tutti oli altri, come le Liiccicclieri(3 che nascono 

 nei Cerri tagliati e quercie. Credesi che tutti i 

 funghi terragnoli che nascono con il gambo, 

 attornovi un cercliio a uso d' anello (T una 

 materia })iù frale di loro, non sieno nocivi ; 

 intendendosi ciò dei fungili grandi. Et ap])resso 

 i Porcini son buoni, dei quali se ne ritrovò 

 uno nelle montagne di Grenova che s'accostò a 

 trentuna libbra di peso. Si sono ritrovate certe 

 lastre di pietra nel Regno di Napoli, le quali 

 quando si sotterrano e ricnoprono alquanto di 

 terreno, gettando visi sempre accanto deiracc[ua 

 tiepida, producono i funghi in termine di quattro 

 dì. Queste si tengono a Roma et a Napoli nelle 

 cantine, e si serbano con diligenza per t[uesto 

 effetto. Non hanno radice, scrive Teofrasto, i 

 funghi : e che intorno agli orli del mar Rosso, 

 quando sopravvenghi gran copia d'ac({ua in certo 

 luogo d' esso, dan fuori funghi, che tocchi dal 

 sole in pietre si trasmutano. I Porcini hanno il 

 vanto de' funghi grandi detti dai Latini Suolli, 

 che son quelli che venivano secchi a Roma, por- 

 tati di Bitinia; e gli seccavano infilzati pendenti 

 al sole con un filo o giunco. Insalansi i veri Por- 

 cini prima lessati nelP acqua ; poi stesi a scolare 

 in su tavole si compongono, un suolo di sale et 

 un suolo d' essi, in vaso invetriato ; alcuni gli 

 cacciano nel medesimo vaso ricojjerti di sala- 

 moia ; ma interi e sani, come gli uovoli, si 

 mantengono come quando son colti, sottendati 

 affatto nell'olio; et ancora tutti gli altri affogati 

 nei coppi d' olio vi durano. Sono ancora certi 

 funghi che fanno V esca, i quali in pezzi partiti 

 si cuocono nel ranno, e i)Osti a asciugare si bat- 



