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quando da per sé comincia a cadere, Ponsi in 

 luogo asciutto, sparso su tavole 2)er asciugarlo. 

 Di poi disumidito si conserva, e fa offizio su le 

 vivande in cambio di zafferano, postovene sopra 

 più del doppio in quantità. 



Il Guado somiglia nelle fronde la piantag- 

 gine, [ma èj un po' più grosso il domestico; il 

 salvatico ha le foglie somiglianti a quelle della 

 lattuga. Scrive C. Giulio Cesare che i Brettoni 

 si tigne vano i corpi con quest' erba ]3er apparir 

 più tremendi ai lor nemici e paurosi. Aiuole la 

 terra quale il grano, ma spoppa fortemente il 

 terreno e lo smagrisce ; ma di sua natura l'ama 

 risoluto, grasso e ben divelto, piuttosto con la 

 zappa vanga che con V aratro. Roncasi nato 

 di poco e più d' una volta, con diligenza. Si 

 sementa nei Menapii d' aprile, e per osservazione 

 del volgo come la canapa, della settimana santa. 

 Al quinto solco, che tanto è a dire quanto alla 

 quinta aratura della terra grassa, rivoltandola, 

 gettano il seme, ricoprendolo modestamente. 

 Quando sarà cresciuto un quarto di braccio non 

 si lascia fiorire, ma con un ferro fatto per 

 questo, lo ritagliano rasente la vetta della ra- 

 dice in sommo alla terra; cavasi (') e si porta 

 alla mola; et al rimasto nel campo sin alla 

 terza e quarta volta se gli fa quest' atto, di poi 

 si lascia a seme. Quest' erba verde si caccia sotto 

 le ruote trusatili, che sono le macine da pestare, 

 per cavarne il succhio e la schiuma che ella 

 fa; di poi se ne fonno palle o pastelli, raggro- 



('^) lavasi, erroneamente la stampa. 



