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talora e di frutti e di frondosi rami [tanto], che 

 conviene ficcarvi attorno delie cannuccie che la 

 sostenghino in piedi. Quando i suoi frutti son 

 verdi, «i cogliono per mangiare ; e mondata la 

 lor corteccia, tagliati in girelli, si cuocono come 

 i tartufi ; et ancora fritti nella padella son 

 gustevoli. 



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La Menta salvatica è troppo sai)jnente et 

 acuta, la domestica è delicata e gentile; quella 

 nasce alla campagna, (piesta, cosi la stretta 

 come la larga, si procura negli orti. Seminasi 

 a marzo, e piccola si trapianta nell' aiuole ben 

 grasse e letamate; fa bene cosi nei luoghi apri- 

 chi, come negli umidi. Fondesi al freddo; e 

 coperta bene con letame fresco nei luoghi caldi 

 si salva con la foglia, o almeno la radice, per 

 pullulare a priuiavera, scoprendola dal letame 

 e zappettandola e dando nuovo sugo disfatto e 

 macero, senza toccarla mai con ferro, ma con 

 la mano decimandola; che quello gli fa gran 

 danno. Trapiantasi ogni suo rametto spiccato 

 dal cesto con un ])Oco di radice, e fa pruova 

 ancora a solatio, in terreno non grasso, non 

 letamato, adacquata l'estate, in terra dolce 

 presso alle fonti. Se ti venga meno la razza 

 della menta, raccogliasi dai canq)i sodi la menta 

 salvatica, e si ponga con la puuta volta in giù ; 

 cosi s' ammanserà e lascierà quella ruvidezza 

 salvatica, piantata di rametto spiccato dal cesto. 

 Deesi alla menta ogni due o tre anni mutar 

 terreno; e piantata una volta diii-a assai. L'estate 

 sta verde ; il verno o si secca del tutto o diviene 

 gialliccia. Aristotile ricerca perché venisse iu 



