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per tutto '1 mese di marzo e nel principio del 

 mese d' aprile, e sarà fatto di luglio ; ma di 

 tutto quello che di primavera si semina, massime 

 nel principio, sarà manco il ricolto e più tardo. 

 Desidera il terreno ben letamato e lavorato, 

 massime nel non grasso di sua natura, e piut- 

 tosto vangato che arato; imperciò farà bene 

 sempre ne' magolati ; e se il terreno dove sia 

 seminato non è gagliardo, perché sfrutta assai 

 et immagrisce, si letami subito o si lasci ripo- 

 sare un anno. Vuole esser sarchiato e netto e 

 procurato alla maniera del grano e similmente 

 atteso; e (piando sarà jn'esso che maturo si rac- 

 coglia con prestezza, e da mattina per l'aurora, 

 che casca dalle s})ighe ])er essere mal vestito 

 di coperte. Tagliati i covoni si lasciano giacere 

 alquanto nel campo, che cosi si crede v'ingrossi 

 dentro il grauello e si stagioni. Conducesi di 

 poi all' aia, si trita, batte e netta come il grano. 

 L' orzo da eh' egli ha fiorito in (piaranta dì si 

 fa da uiietere, e quello che si tiene in serbo 

 per farne orzate ai malati, le rpiali si fanno del 

 più candido, cotto e i)assato per stamegna con 

 zucchero, vuol esser del più sodo e netto bene. 

 Si conserva bene in vasi nuovi di terra cotta 

 invetriati, dentro alla sua loppa o jjula. L'altro, 

 rinfrescato che sia, si può riporre nelle buche 

 da contenere il grano. Erano appo gli antichi i 

 gladiatori ìiordearii (') che si cil)nvan() d'orzo. 



L'Origano è (H due sorte, bianco e nero; 

 il nero non fa seiuenta, il biauru minuta. Così 



(1) nrdeafri la .stamiia. 



