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 Jl Pastricciano ò oi-ha, simile jicllc foglici 

 alle carote, e si può (|uasi chiamare la carota 

 salvatica; nasce ne' canijii lavorati da per sé, 

 et ancora ne' sodi ; e più in questi che in quelli. 

 Puossi lasciar fare loro il seme alla cami)agna, 

 e poi al marzo in terren buono seminargli nel 

 domestico, jier servirsi delle lor barbe in intin- 

 goli, come di quelle del prezzemolo ; e sono di 

 buon saj)ore. 



Il Petonciano ha la foglia non troppo disu- 

 guale a quella del fico quanto alla fazione, ma 

 minore assai. Fa il suo fusto sodo alto da 

 terra due terzi di braccio, et il suo frutto da 

 prima verde, poi pagonazzo ; et una sola pianta 

 ne fa tre o quattro, sino in cin(]ue. Se ne tro- 

 vano dei bianchi, i quali sono ancora cosi can- 

 didi quando son maturi. Mangiansi conditi come 

 i funghi con olio, sale e pepe, e tagliati in fette 

 e fritti nella padella ; e con la carne lessi s' ap- 

 pruovano, come spartiti e cotti nella teglia in 

 forno, con un buon ripieno di cacio, uova, erbe 

 e pane. Si seminano, coltivano et assettano 

 come i poponi et i cocomeri, se non se deono 

 essere trapiantati quando son grandicelli in 

 sugli arginuzzi de' solchi o rigoletti dove corra 

 r acqua, perché con questa si nutricano et au- 

 mentano non pur le piante, ma i frutti loro 

 ancora. Non è memoria del petonciano appresso 

 gli autori antichi, né da loro n' appare alcuna 

 descrizione, a tal che convien dire che si come 

 sono state molte erbe che ora non cognosciamo, 

 o che più non si truovano, cosi ci sia inco- 

 gnito il riscontro dei nomi, come del bulbo. 



