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secca, seminata una volta. Ama terren grasso e 

 fondato e sustanzioso da orti. 



La Pastinaca salvatica e la domestica, 

 cotte lesse e scolate dall' accj^na e Ijene spre- 

 mute, acconciamente si mangiano, di poi infa- 

 rinate e fritte nella padella, d" inverno. Semi- 

 nansi radette, in terreno dell' orto divelto, per- 

 ché la strettezza non gli levi il crescimento, 

 nelle aiuole dell' orto e nei campi scassati, di 

 maggio, di giugno et ancora d'agosto, adacquan- 

 dole ai Insogni ; d' ottobre ancora, di novembre 

 e dicembre, di febbraio ancora e di settembre, 

 secondo che si facci pensiero del tempo d' aversi 

 a servire delle barbe, le quali perché possino 

 dilatarsi et ingrossare, si deono, seminate eh' elle 

 sieno neir aiuole degli orti, un j^oco cresciute 

 tras]ìiantare nei terreni grassi, divelti un l)raccio 

 e mezzo et a.Hetainati, discosto 1' une dall' altre 

 due terzi di bi'accio perché le piglino forza; e 

 si deono bene accarezzare con leA^are loro 1' erl)e 

 d' attorno, e con adacquarle almeno due volte 

 la settimana nel primo princi])io ; che di poi, 

 avendo barbato bene a deiitio, non hanno di 

 l)isogno. Si sbarbano sempre avanti eh' elle tal- 

 lischino ; et il seme che s' ha a raccorne per 

 riseminare sia di quelle clic hanno il midollo 

 sottile, et il cespuglio che dà fuori piccolo. La 

 radice della pastinaca, traspiantata gi'ossa un 

 dito, |si| fa più grossa poi e |)iù hinga d' un 

 braccio. La radice della domestica nutrisce meno 

 assai che non il ra])o ; la salvatica agreste o 

 vero erratica, che fa nei luoghi acquidrinosi o 

 vallate umide, non si dee mangiare che cotta 



