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come nella Lunigiana e verso Genova, fare il 

 foro ai })orretti assai ben grande, et in qnel 

 foro, senza altramente riempierlo, mettervinli 

 dentro diritti e lasciargli cosi stare. Confio- 

 lansi (') con la terra e si sforzano di riempiere 

 il pertuso con V ingrossare. Per raccogliere il 

 seme si deono lasciar venire innanzi i più belli, 

 e quando è fatto, appiccandogli in mazzi in 

 luogo asciutto, vi durerà buono per tre anni. 

 Fu grato il porro alla dea Latona, onde fu 

 fatta legge in Delfo che chi gliene portasse uno 

 che fosse oltre a modo smisurato, avesse in 

 guadagno la parte del sacerdote di lei ; glie ne 

 fu portato uno grossissimo quanto una grossa 

 rapa^ e di questo essendosi cibata, essendo ri- 

 stucca et avendo perso il gusto, con esso riebbe 

 r appetito, essendo ella impregnata da Apolline. 

 Cosi scrive Ateneo. Tutti i ])orri si stendono in 

 terra scalzati sino in sul capo nel tempo del- 

 l' inverno, e posti a giacere si ricoprono di ter- 

 reno, lasciando fuori la sola cima delle foglie, 

 e s' imbiancano ; e cosi imbiancati si mangiano, 

 o crudi o cotti ; e cotti sotto la brace e nel 

 forno, conditi poi con olio, sale et aceto, sono 

 eccellenti, et ancora cotti lessi, poi spremuta 

 l'acqua; usavano gli antichi condirgli con mele; 

 e giovano assai a rischiarare la voce e farla 

 j)iù del solito canora, allargando il petto e fa- 

 cendo giovamento alla tosse et al polmone, fa- 

 cendo ancora la voce grave e sonora, mangian- 



(') Coaliscono la stampa tìorentiiia, italianizzando qui di suo 

 capriccio il coalesciint che sta scritto in carattere più piccolo dal- 

 r autore sul Confiolansi. Coalirc è i)assato nel Vocabolario della 

 Crusca con questo falso esempio prima, poi con l'altro vero a pag. 286. 



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