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barli per seme, perché si conserverà all' asciutto, 

 sparso e disteso fra le sue mucidaglie (^), o si 

 veramente spartito da esse con la mano, posto 

 all' uggia, sparpagliato sopra tavolette di legno 

 secco in lato asciutto ; e prima gentile e de- 

 stramente si asciughi con un panno lino. Sono, 

 come s' è detto, di più sorte poponi, ma si ri- 

 stringono a due, dalla polpa di dentro differen- 

 ziati, perché di fuori le buccie sono d' infiniti 

 colori. Adunque, o hanno la polpa bianca o 

 rossa ; e se bene tutti sono più saporiti nel 

 secco et asciutto terreno, i di bianca polpa in 

 terreno che sia grasso et umido peggiorano 

 fuor di modo, né sono cosi buoni come i rossi 

 e più fallaci, che meglio vi si comportano ; sic- 

 come ancora ( nielli che si addomandano Zatte, 

 i (juali maturi quando da sé si spiccano sul 

 gambo, si conservano cosi per un mese e più, 

 buoni per il principio dell' inverno. I Domnui- 

 schini l)vainano fresco terreno e grasso, i Cor- 

 netani asciutto e sano, e le Cetronelle vengono 

 bene nei più grassi fondati e sustanziosi et 

 umidi, é quelli di Genova e Chioggia che so- 

 gliono essere tutti d' una buccia, come si dice 

 in proverbio, [ej d' un sapore, grossi a pari 

 r uno dell' altro. Et ancora i Turcheschi desi- 

 derano la medesima qualità di terra di (pielli. 

 Deesi essere studioso del seme dei Cornetani e 

 dei Turcheschi, cosi dei lor Cotognuoli come 

 delle loro altre razze, che tutte riescono qua 

 saporite e buone ; e massimamente che cosi fatti 

 semi non sono punto fallaci, come anco riescono 



(•) mari-idafflir, la stampa tiorontin;i. 



