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 di novembre, come s' è detto ; e cosi si seg-ua 

 tanto che si cavi le radici da ridursi in Rozza 

 e Pergolino. E sono alcuni che avendo tagliato 

 il j)rimo anno i rami raccogliono la sementa, e 

 coperte le radici avanti mezzo noveml)re e fatto 

 il medesimo poi l'anno seguente intorno al ta- 

 gliare i rami e cogliere la sementa, cavano le 

 barbe, le quali essendo fatte (') seccano al sole 

 et ancora nei forni grandi; e questa si domanda 

 Rozza buona, e non Pergolino fino. Ma i più 

 cavano non solo per cinque o sei anni con quel- 

 r ordine di coprire il seme et i rami, ma per 

 otto e dieci e dodici, avendo esperimentato che 

 ([uanto più si indugia di cavare le radici, tanto 

 più si raccoglie del Pergolino anno per anno, 

 et ancora sempre più fine che in altra ma- 

 niera. Ora, raccolte che tu hai V ultimo anno 

 le semente, che le vuoi cavare al settembre, si 

 cavino con le vanghe tutte quelle che vi si 

 ritruovano, le quali seccate al sole, nette dalla 

 terra, si portano poi ogni volta che 2)are nei 

 forni caldi e puliti, e ben secche e macinate si 

 vaglia minuto la polvere buona e più fine delle 

 guscie, le quali macinate un' altra volta, si me- 

 scola questa polvere con la macinata grossa- 

 mente delle radici di diciotto mesi ; e questa si 

 chiama Rozza terzanina e tutta 1' altra Peroo- 

 lino; la quale è tanto più bella e tanto più 

 fina, quanto più saranno state sotterrate le ra- 

 dici. Et a questa pianta rende di rimbuono V un 

 anno per 1' altro la terra })iù che a frumento, 

 il quale seminato in questa terra di dove s' è 



(') La stampa tiorenlina //a^fe; più sotto Perfolin per Pergolivo. 



