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dal cocchiume nel raspato, al quale quell'agretto 

 che hanno dà grazioso sapore, e si possono an- 

 cora porvi spicciolate fra i granelli dell' uve ; e 

 la quantità per un barile di raspato sarà assai 

 una doj)pia menata e parimente alla medesima 

 proi)orzione. Questo rogo per nascer nei monti 

 credono alcimi che egli sia il vero rogo Idèo, 

 ma non consuona, dice il Mattiolo, perché V Ideo 

 è cosi detto jierché facci nel solo monte d' Ida ; 

 con tutto [ciò] alcuni affermano altrove ritro- 

 varsene. 



La Romice è di più sorte. Alcuna lia le 

 foglie più larghe e lunglie, alcuna più strette 

 e corte; ma talora (questa differenza nasce dai 

 terreni dove le fanno e daHa qualità del paese 

 dov' elle nascono. Ne nasce d' una piccola spezie 

 dette Bietoni, alcune rossigne et altre verdi, 

 che s' attribuiscono alla sorte delle romici ; et 

 alcuni tengono che questi sieno di razza di 

 bietole; et hanno il sapore un poco agretto e 

 si cuocono in foggia di spinaci et in minestra, 

 non essendo nell' una maniera e nell' altra di- 

 sgustevoli. Tutte le sorte delle romici sono sal- 

 vatiche, né per cultura che se li facci s' addo- 

 mesticano; benclié è dismesso il seminarle negli 

 orti, che vi nascono da per loro come alla cam- 

 pagna. E ancora una sorte di romici che fa 

 intorno all' acque; la razza di queste ha le foglie 

 men saporite dell' altre, le quali cotte lesse si 

 mangiano da' contadini in minestra, e se ne 

 fanno le torte, che sono aggradevoli ])er il pic- 

 cante sapore che hanno. Hanno le romici, secondo 

 Galeno, la virtù moderatamente digestiva, 



