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con lei carne se gli affa; e cruda mangiata dopo 

 ])asto con sale ainta la digestione. Questo rafano, 

 tagliato in pezzi e piantato ancora senza il 

 verde o messa della sua corona, dà fuori del 

 terreno a far nuova ])ianta e rimette; ma meglio 

 è tagliarlo con una parte della sua ceppala. Il 

 rimanente della sua ra.dice è quello che s' ado- 

 pera agli usi che occorrono, perciocché il suo 

 sugo fa ancora, senza senapa, buona T acconcia- 

 tura della mostarda ; e seccata ali" ombra, di 

 poi grattugiata minuta, si mescola con la carne 

 grossa ben trita e minuzzata col coltello, e dà 

 buon gusto. 



Il Raperonzolo o Rayìa selvaggia è erba 

 di foglia stretta e nuda, aguzza in punta, et ha 

 i piccioli fusti con più cantoni. Il fiore è azzurro 

 simile a quello dell'erba liquida, e ne produce 

 in maggior numero. Fa una radicetta sotto terra 

 piccola e le foglie ; e questa fa di per sé. Et in 

 compagnia d' altre erbe fanno un' insalata sapo- 

 rita e delicatissima; e cosi le foglie intere come 

 le minuzzate hanno gratissimo sapore, condite 

 similmente con olio, aceto e sale. Scuopronsi 

 lungo i ciglioni delle strade maestre e de' ti'a- 

 getti e viali e nelle grotte de' campi et intorno 

 agli argini delle lor fosse ; e duran da primavera 

 a tutta l'estate. Traspia.ntasi nel domestico con 

 la sua piota, e campa governato e procurato 

 con diligenza, come le altre erbe degli orti agli 

 altri anni. Ancora si può osservare quando si 

 cognosce fiorito il suo seme ; e quando è secco 

 si tiene per fatto ; e può seminarsi come il seme 

 del prezzemolo nell' aiuole degli orti, e nianter- 



