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gustarlo. (^luillo ha la radice; l)iaiica d' odor 

 d' iiK'oiiso, ([iiesto ha la barlja di fuori nera, ma 

 dentro è bianca. Ma quella spezio sterile, come 

 che ella sia simile alle predette, non produce 

 né fusto ('), né fiore, né seme, e nasce per lo più 

 in luoghi sassosi et aspri. I fiori di quella son 

 tenuti cordiali, massime conditi con zucchero 

 in conserva; et ancora colti, netti et in insalata 

 mangiati giovano e confortano lo stomaco, ren- 

 dendo al fiato buon odore; con tutto ciò lo 

 Strada, medico de' nostri tempi di grande espe- 

 rienza e nome, usava di dire, che mangiati in 

 insalata generavano la renella e la pietra, e che 

 erano iu tutto contrarie a questo malore le 

 foglie del ramerino colte con diligenza senza il 

 legno e peste nel mortaio in buona quantità 

 minutamente e fritte bollire nell'olio si che vi 

 galleggino ; et intrisone e limenatone bene la 

 pasta, se ne fa pane che è molto gustevole, et 

 ha valore di riscaldare io stomaco, mangiato 

 innanzi, e solo beendovi sojìra Greco. Altri ab- 

 bi'ustolano le foglie fra due teglie roventi o nel 

 forno caldo, di poi le pestano e con olio fan 

 pane. Le cime tenere cotte fra i ceci accrescono 

 lor grazia, come nel marinare i pesci; e quasi 

 si dicono a tutte le civaie et alla fava infranta. 

 Nell'arista et in tutte le cose arrosto che grasse 

 sieno et in insalata, le sue cimette tenere, et in 

 ])oca (piantità mescolate con i tenerumi del 

 cedro, non fanno male. Si può ancora del mese 

 d'ottobre porre il ramerino, et al fin di marzo, 

 avendo ben vangato e tritato il terreno dove 



(') frutto, errore della stampa. 



