giova al morso del topo ragno, beuto. Mangiata 

 sola esala agevolmente alla testa e la fa dolere ; 

 si rettifica col mangiarla insieme con le fooflie 

 della lattnca condita in insalata. I Greci T ad- 

 domandarono euzòmoìi^ quasi che la sia grata 

 cotta nei brodi della carne. Sono alcuni che 

 usano il suo seme per condir le vivande; e perché 

 più lungamente si conservi, mesticato e rime- 

 nato con r aceto e latte, disfacendolo insieme, 

 si ripone assetto in pastelli. Scrive il Ruellio 

 che r induce una certa durezza contro al senso, 

 e che perciò giova a chi abbi a toccar delle 

 busse. La ruchetta nasce in Spagna frequente- 

 mente alla campagna, e del suo seme si servon 

 là in cambio della senapa. La ruchetta è con- 

 traria alla lattuga che teme il freddo ('); questa 

 non punto; e se bene talora si perdan le sue 

 foglie d' inverno, rinasce a primavera tenera e 

 fresca. Truovasene della salvatica, la quale nasce 

 volentieri nelle rovine delle muraglie fra sassi 

 e calcinacci, e nei campi magri e grotte secche 

 et asciutte, e talora negli orti da per sé. La 

 domestica si semina nelle aiuole degli orti come 

 la lattuga, e tagliata rimette. Ne sono di due 

 sorte, della stretta e della larga; questa è men 

 saporita; e la salvatica è più efficace e massime 

 a provocar V orina. È openione che tutte le 

 sorte delle ruchette generin cattivo sangue. 

 Seminasi a primavera e per l'autunno. 



') che (' frigida^ la stampa fiorentina. Perchè? 



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