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Lo seminano là nelle paludi e nei luoghi ove 

 risiede V acqua, ma di dove si possi a certi tempi 

 cavare e da quella via rimettervela. I terreni 

 grassi, seminandovi dentro il riso, desiderano 

 manco acqua che i magri e deboli, bastando in 

 quelli tener ricoperto con due diti d' acqua et 

 in questi un quarto di braccio et un terzo ; e 

 conviene circondargli con argini attorno che la 

 rattenghino, e che la terra sii sotto uguale, ma 

 in modo perciò, che se ne possi cavar Y acqua 

 ogni volta che si vogli. S' ara il campo avanti 

 il gelo e poi si rifende al fin di gennaio e si 

 semina al principio d' aprile, mettendo di seme 

 uno staio per staioro, avendolo prima tenuto 

 in molle un giorno intero; altri lo mettono in 

 un sacco, e affondato il sacco nelF acqua ve lo 

 lasciano star tanto [clie] cominci a gonfiare non 

 solo, ma mettere; e cosi poi seminato nasce più 

 ])resto, avvertendo che se non sia sito da poter 

 alhigare tutto lo spazio del campo, si faccino 

 certe porche con arginetti attorno che di quìi 

 e di là ]ìer lo lungo sostenghino l'acqua ugual- 

 mente : il che si cognosce, ninna cosa mostrando 

 più il piano pari che V ac([ua istessa, la quale 

 stia acconcia di modo, o ferma o che si muova 

 lentamente, che ella si possi cavare ; perché 

 quando s' immorbida troppo il riso bisogna le- 

 varla, e non ritornarla prima che si vegga che 

 il sole l'abbi mortificato; e come si 'vede ch'egli 

 è })er far la spiga, sapendo anco che allora fio- 

 risce e produce in un tempo il granello, subito 

 si raddoppia l'acqua ])er assicurarlo, annebbian- 

 dosi quando non è dall' acqua difeso. E per tre 

 anni continui vi si può in quei campi seguir di 



