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temente la nettavano, stropicciandola e strofi- 

 nandola assai dalla terra che V aveva attaccata, 

 e messala nelF aceto e nel sale, dopo trenta dì 

 la cavavano, e sbucciatane la corteccia la get- 

 tavano via; e tagliata in jjezzetti la cacciavano 

 in un vaso invetriato o di vetro; e dopo un 

 mese, presa dell' uva secca e delle cipolle simil- 

 mente secche con del farro abbrustolato e un 

 poco di mele, tutto tritavano insieme e pesta- 

 vano; et essendo ben pestate vi mescolavano 

 due parti di sapa et una d' aceto, e di questa 

 maniera l' inzepillavano nel vaso, , coprendolo 

 bene con una pelle in bocca. E quando volevan 

 servirsene, cavavano fuori ([uello che volevano 

 di quelle barbette cosi acconcie, e con un poco 

 di ossimele et olio 1' usavano in cibo. Truova- 

 sene del domestico e del salva tico; quello si 

 semina di febbraio, marzo, aprile, agosto, set- 

 tembre e ottobre, come la lattuga; di poi si 

 dirada. Tiberio imperadore vago di questo cibo, 

 ne faceva ogni anno venir di Germania. Pro- 

 voca r orina. 



La Satureia, detta (') Timbra e Santo- 

 reggia, è domestica e salvatica. Si come l'hysopo, 

 si gode di grasso terreno, ama luoghi esi)osti 

 al sole (■), se ben fa anche in luoghi aspri et 

 inculti; però vien bene ancora nei terreni sot- 

 tili. E simile al timo, un poco minore e più 

 tenera. La domestica è più piccola della sal- 



ci Nome della satureia che per la corrosione dell' inchiostro 

 sulla carta non si legge. Non V aììcura della stampa. 

 ( ) coltivati la stampa, di suo capriccio. 



