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tata nel domestico s' ammansa ; la domestica si 

 semina nelle aiuole degli orti divelto a due 

 puntate, V un anno por altro, del mese di marzo 

 e d' aprile, per servirsi all' invernata che viene 

 delle barbe, le quali cotte nell' acqua e spre- 

 mute, tagliate in girelle si mangiano condite 

 calde con olio, sale ed aceto. Ancora tagliate 

 in pezzi e poste in una pentola rimboccata, con 

 fuscelli a traverso nel vano accomodati si che 

 elle non eschino, si mettono nel forno caldo 

 quando il })ano, o (piando osso si cavano ; o ta- 

 gliate similmente in girelle, si condiscono in 

 insalata. E tanto si fa alle bietole rosse et allo 

 carot(\ lo quali tutte radiche in questa maniera 

 ac([uistan() al gusto sa])oro e delicatezza mag- 

 giore. La sassefrica i)rovoca Y orina valorosa- 

 mente, e perciò giova a quelli che patiscono di 

 renella o di pietra. Vuole essere seminata rada, 

 e se il caldo dell' estate la stringa, adacquata. 

 Ama grassissimo terreno et oltre a questo ben 

 letamato di marcio k'tamo. Il some è fatto 

 (piando vuol i-adoi'o. 



Il Sisembrio degenera in menta per indi- 

 ligenza del coltivarlo, et è ])ro])riamente la 

 menta romana ; o la neglii>:enza nasco dal non 

 avergli la debita cura del cavargli fuor le ra- 

 dici ; imperocché avendone egli molto e crean- 

 done assai, la virtù, la bontà e V odore se ne 

 scende in quelle e resta la pianta svanita ; e 

 perdendo la forma con parte ancora del suo 

 naturale odore, si convertisce in menta. Alcuni 

 altri scrivono che straccurato e lasciato staro, 

 si trasmuta- in U(>[)itolla. Soiiiiuasi di seme al- 



