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vena; d'autunno o di ricolta por pasturare. 

 Godonne lo peccliie et i buoi et i cavalli et 

 ogni altra sorta di bestiame ; ])iù fresca, ma 

 bene ancora secca ('). 



La Salvia salvatica nasce in magri et aspri 

 terreni e fra le pietre ; la domestica parimente, 

 purché non sia piantata in terreni paludosi, 

 gessosi e cretosi; benché siano magri e pieni di 

 sassi, vien florida, sempre vi si mantiene, come 

 ancora nelle buone terre e nelle grasse, purché 

 sia in siti aperti e non ombrosi né umidi ; se 

 bene ama talora d' essere adacquata, e massi- 

 mamente piantandosi a rametti, facendo da 

 quelli bel cespuglio ; e si pianta come il rosma- 

 rino, attorcendo un poco il pie del ramo quanto 

 s'asconde in terra, la quale ama , che gli sia 

 l)en calcata attorno. 8i staccano ancora i suoi 

 rami con le barbe e bene a dentro in terreno 

 smosso si traspongono. Desidera la salvia di sua 

 natura terreno asciutto. Della domestica ne sono 

 di due sorte : una che ha gran foglie, lunghe e 

 larghe, un po' radette ; un' altra che le ha j)ic- 

 cole, minute e corte, chiamata salvia minuta, 

 che ha ancora le foglie più fitte e serrate l' una 

 coir altra ; e questa è alquanto pili odorante e 

 di più sostanza; imperciò è più atta e migliore 

 cotta fra i tordi e sopra la fava infranta, e cosi 

 semplicemente rifritta nell' olio ; si come le frit- 



(') Nell'originale vengono qui subito appresso la Tifa, il Tio-- 

 chesco Frumento e i Tartufi (cart. 186, 187, 188). Ma per conser- 

 vare quella specie d'ordine alfabetico osservato in tutto il libro, 

 seguo la stampa fiorentina che fa precedere la Salvia, ed altre 

 pianta comincianti per &' (car. 189 e segg. del Cod. stesso). 



