ALI 



( 38 ) 



ALI 



rcz dans un vase de terre, et que vous arroserez 

 avec 125 ifram, d'huile d'olives, afin d'omitè- 

 chcr la moisissure. Pour fairo usaj^e de cette 

 pAte, ou en prend un morceau de la grosseur 

 d'un œuf, et on le faitavalcr à l'animal le ma- 

 tin avant de partir. Par ce moyen , disent les 

 jockeys et les grooms, le cheval pourra se pas- 

 ser de manger et de boire pendant la journce 

 entière. Dans le cas où le cheval serait dcgoùlc 

 et qu'il refuserait de manger, on brise deux de 

 ces boules dans un demi-litre de vin chaud, 

 avec 02 gram, de tliériaque, 11 grani. de giro- 

 lle, et on fait avaler; peu de temps après on 

 fait promener l'animal, puis on le couvre bien 

 et on le laisse eu repos à l'ccurie. 



Les aliments li(juides comprennent la boisson 

 simple, qui se compose de l'eau pure, elles 

 boissons composées, qui sont formées d'eau 

 mélangée à différentes substances, ainsi que de 

 certaines liqueurs fermentées. Voy. Boisson. 



La masse alimentaire ne possède d'autres 

 princi[ies nutritifs que ceux que l'appareil di- 

 gestif rend propres à l'assmîkh'on, et que tout 

 le monde s'accorde à regarder comme existant 

 de préférence dans les végétaux où abonde la 

 matière nuicilagineuse, sucrée ou amylacée, 

 autrement dite amidon, fécule ou farine ■ tout 

 le reste de cette masse , mêlé au résidu des 

 sécrétions, forme les excréments. Les aliments 

 sont d'autant meilleurs qu'ils contiennent les 

 principes nutritifs en plus grande quantité sous 

 un même volume, et qu'ils les cèdent plus fa- 

 cilement à l'action exercée sur eux par les or- 

 ganes. Afin que l'aliment produise tout son 

 effet, il faut qu'il existe des rapports suffisants 

 entre la force d'assimilation des organes et la 

 propriété digestive de la substance alimentaire, 

 propriété que toutes ces substances n'offrent 

 pas au même degré. C'est même cette diffé- 

 rence qui a faitdivis«rles aliments en toniques 

 et en nourrissants. Les changements occa- 

 sionnés par les aliments tonitiues sont prompts, 

 très-actifs, mais de peu de duré'e; les aliments 

 nourrissants agissent au contraire plus lente- 

 ment, ilsontbeçoin que les organes emploient 

 jdus de force jiour les dissoudre , mais leurs 

 effets se continuent jdus longtemps. En géné- 

 ral , toutes les fois que l'on peut choisir les 

 aliments, on doit les apjjroprier au lemj)éra- 

 ment et à l'âge du cheval , ainsi qu'à la sai- 

 son, etc. ht faim, la tristesse, l'abatlement, la 

 diminution des forces annoncent le besnind'a- 

 limenls; si Ton met trop de retard à le satis- 



faire, il en résulte de la faiblesse et une santé 

 toujours chancelante. Quand le jeûne a été de 

 courte durée, la seule présence des aliments 

 dans l'estomac, avant même (ju'ils aient subi 

 aucune umdilicalion, suffit pour calmer aussi- 

 tôt la faim, stimuler l'estomac, le faire réagir 

 sur toute l'économie animale, et la vigueur 

 alors renaît peu à peu sous l'influence des pro- 

 grès de la digestion. Dans ce moment où les 

 forces se trouvent concentrées ;i l'intérieur, un 

 travail outré serait très-pénible pour le cheval, 

 et pourrait même donner lieu à des accidents 

 graves. Le jeûne est, dit-on, un excellentmoyen 

 pour assouplir les chevaux trop fougueux. Cer- 

 tains corps qui se donnent entiers, n'ayant point 

 éprouvé de trituration, traversent les voies di- 

 gestives sans subir d'altération , comme on le 

 voit souvent dans les crottins, où l'on remar.-r 

 que des grains d'avoine intacts, ce qui est en 

 pure perle. Dans un but d'économie on a pro- 

 posé de passer préalablement le grain sous la 

 meule pour, l'écraser grossièrement, ou bien 

 de le faire cuire dans l'eau. Le premier de ces 

 moyens est préférable , surtout à l'égard des 

 fèves de marais, qui sont trop dures. Voici quel- 

 ques règles générales relativement à la distri- 

 bution des aliments. L'heure des repas doit être 

 fixe, autant que possible; à chaijue repas, on 

 distribue d'abord les aliments de moindre qua- 

 lité, et ensuite ceux dont le cheval est plus 

 avide. On doit bien se garder de donner à man- 

 ger, et surtout à boire, aux chevaux, après une 

 longue course ou tout autre travail long et rude, 

 et lorsqu'ils sont en sueur. S'ils ont bien faim, 

 ou s'ils sont naturellement gourmands, il con- 

 vient de ne leur distribuer que peu de nourri- 

 ture à la fois. Le changement dans la (jualité 

 et la (juantité des aliments habituels exige (ju'il 

 soit fait par degrés. L'oubli de ce précepte cause 

 souvent dans les campagnes beaucoup de mala- 

 dies parmi les chevaux auxquels on distribue 

 sans transition des aliments très-substantiels et 

 abondants, après les avoir nourris pendant une 

 partie de l'année avec le strict nécessaire. Il 

 faut enfin que levolume des aliments soit tou- 

 jours en rapport avec la capacité des organes 

 digestifs. Le fait suivant prouve évidemment 

 l'iuqiortance de cette dernière prescription. En 

 1834, on fit à Paris des expériences en grand 

 pour alimenter les chevaux avec du pain. Les 

 premiers mois semblèrent favorables à cet es- 

 sai; mais à la longue, les chevaux ainsi ali- 

 mentés s'affaiblirent, maigrirent, se trouvèrent 



