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dans l'impossibilité de conlinuer leurs services, 

 et SI, au moyen de l'ancienne alimentation, l'on 

 parvint ensuite ii Inire reprendre des forces à 

 beaucoup d'entre eux, il y en eut un grand nom- 

 bre ijui ne purent cire ramenés à leur premier 

 état, et qui finirent par succomber aux mala- 

 dies adynamiques, à la morve et au farcin. Ce 

 mauvais résultat a fait abandonner l'emidoi ex- 

 clusif du pain dans l'alimentation des cljevaux, 

 et on a pensé qu'il pourrait servir seulement à 

 remplacer une partie des denrées habituelles 

 du cheval, lorsqu'il y a peine à se les procu- 

 rer, soit à cause de leur rareté , soit à cause 

 de leur cherté. On dit que dés l'année 1843 cet 

 essai a réussi, mais nous manquons de preuves 

 pour pouvoir l'afllrmer. Le seigle entrait pour 

 une forte j)artie dans la composition de ce pain, 

 dont 5 kilogrammes , coûtant à cette époque 

 GO centimes, remplaceraient o kilogrammes 

 de foin. 



ALIMENTAIRE, adj. Qui a rapport aux ali- 

 ments. Bol alimentaire. Voy. cet article. 



ALIMENTATION, s. f. Du lat. alimentatio, 

 action de nourrir. Substituer un mode d'ali- 

 mentation à un autre. 



ALDIENTEITX. adj. Qui nourrit, qui sert 

 d'aliment. Voy. Ai.ime>'t. 



ALLAITEMENT, s. m. Du lat. lactatus. ^c^ion 

 des femelles, qui consiste à fournir aux petits, 

 dans les premiers temps de leur existence, le 

 lait des mamelles, où ils trouvent les éléments 

 de leur nutrition. Le poulain, à peine né, ne 

 tarde pas à se lever et à chercher la mamelle 

 de sa mère. Pour le préserver des chutes , 

 comme aussi pour faciliter la lactation, ii con- 

 vient de l'aider en lui mettant le bout du ma- 

 melon dans la bouche, ou en tenant la jument. 

 Cette dernière précaution est nécessaire sur- 

 tout lorsque les juments, éprouvant des dou- 

 leurs aiguës à cause de la tuméfaction du ma- 

 melon, se refusent à l'approche du petit, parfois 

 avec tant d'obstination, qu'elles tueraient leurs 

 poulains si on ne les retenait pas. Lorsque la 

 jument ne peut allaiter, on élève le poulain en 

 lui donnant à boire du lait de cavale, de vache 

 ou de chèvre, ce qu'il fera bientôt lui-même 

 en lui mettant dans la bouche le doigt ou un 

 chiffon trempé de lait; il commence d'abord 

 à sucer et finit par boire. On peut aussi le faire 

 allaiter par une autre jument n'ayant pas de 

 lioulain. Le premier lait sortant des mamelles 

 après la délivrance est nommé colostre ou co- 

 lostrum. Il est séreux, jaunâtre, et purge lé- 



gèrement ; il faut se garder de le croire nuisible 

 et de le remplacer pard-.i Initplus substantiel. 

 Pour que la jument qui allaite puisse faire un 

 lait abondant et nutritif, il faut lui donner une 

 bonne nourriture et ajouter même, lorsqu'on 

 veut lui faire reprendre le travail jusqu'au se- 

 vrage, à la ration qui lui était assignée sans 

 travailler. Le morle d'alimentation de la nour- 

 rice exerce sur le poulain la plus grande in- 

 fluence. On trouve, en effet, dans le lait, le 

 principe des aliments qui le rendent amer, 

 acre, salé, aromatique, selon leur différente 

 nature. Le régime vert est extrêmement favo- 

 rable à l'abondance et à la qualité du lait. La 

 mise bas à la prairie offre de grands avantages, 

 parce que la jument et le poulain y prennent 

 de l'exercice qui n'est jamais forcé. Dans tout 

 autre cas, on doit soumettre la mère à un tra- 

 vail doux et régulier, approprié à l'état de ses 

 forces, ainsi qu'à ses habitudes, et permettre 

 au petit, quelques jours seulement après la 

 naissance, de la suivre, pourvu qu'on arrête 

 de temps en temps celle-ci pour le laisser té- 

 ter, et qu'il ne -se fatigue pas excessivement. 

 Ce système n'est pas toujours mis en usage 

 dans les campagnes, où il arrive fréquemment 

 qu'on retient les juments trop longtemps au 

 travail, séparées de leurs poulains, de manière 

 que ceux-ci restent longuement sans nourri- 

 ture, se gorgent ensuite de lait , que leur es- 

 tomac digère mal, et la diarrhée en est la 

 conséquence. On voit souvent aux armées les 

 poulains suivre leur mère aussitôt après leur 

 naissance , et parcourir ainsi de très-longues 

 distances par étapes ordinaires. Cependant il 

 ne convient pas de remettre trop tôt la mère 

 au travail, de le lui faire reprendre tout à coup 

 sans gradations, nr de le rendre trop long ou 

 trop violent, car le lait serait exposé à s'alté- 

 rer. Le gonflement ou la tuméfaction des ma- 

 melons, dont nous avons parlé plus haut, n'est 

 pas le seul accident capable de contrarier l'al- 

 laitement. La jument accoutumée à porter tous 

 les ans demande le cheval dans le premier mois 

 de sa délivrance , et les organes de la généra- 

 tion réagissant alors sur l'économie générale, 

 il s'opère dans le lait une élaboration qui oc- 

 casionne, à son tour, un flux de ventre chez 

 le nourrisson pendant tout le temps de la cha- 

 leur et au delà. Il peut survenir aussi l'engor- 

 gement et la dureté des mamelles , ce qu.i est 

 l'effet ordinaire du refus que font les juments 

 d'allaiter : on doit les y contraindre, d'autant 



