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lex ou écorce ; en le maniant , il blanchit les 

 mains; il trouble l'eau où on le jette, même 

 en petite quaiitili'-. Le son altc'ré est d'une cou- 

 leur tantôl nnin- ou noirAlre , tantôt jiàle , 

 moisie; d'une odeur tantôt acéteusc, tantôt 

 putresccnte ; il fait en outre éprouver une 

 sensation de chaleur et d'humidité à la main 

 plongée dans le tas. Quoique déposé dans des 

 lieux secs et aérés, le son s'altère au bout de 

 quatre à cinq mois. Le plus farineux résulte 

 d'une première mouture, et se nomme re- 

 coupe ; on l'appelle recoupetle, quand il a été 

 appauvri en le broyant de nouveau ; et gros 

 son, quand il est composé ))resque entièrement 

 de l'écorce du grain. Ce dernier pèse environ 

 20 kilog. l'hectolitre ; le petit son, 24. Ayant 

 été mouillé avant de le présenter aux animaux, 

 le son prend le nom de son frisé. La dénomi- 

 nation de ijros noir est donnée, dans les en- 

 virons de Pans, à la jsartie du son qui surnage 

 en le plongeant dans un baquet rempli d'eau. 

 On appelle son gras, celui dans lequel il 

 entre beaucoup de farine ; son maigre ou sec, 

 celui qui est séparé de toute la farine. On 

 nomme eau de son ou eau blanche, celle dans 

 laquelle on a mêlé du son. — L'usage du son 

 pour la nourriture des chevaux est ancien ; les 

 Romains regardaient cette substance comme 

 rafraîchissante ; cependant elle paraît n'avoir 

 cette qualité que parce que, suspendue dans 

 l'eau , elle invite les animaux à ijrendre de 

 grandes quantités de ce liquide. On est dans 

 l'erreur si l'on pense que les propriétés ali- 

 mentaires du sou ne dépendent que de la quan- 

 tité de farine qu'il contient, en considérant 

 l'écorce comme du ligneux pur; la chimie a 

 découvert dans cette écorce une assez grande 

 proportion d'albumine végétale, qui est un 

 principe alibile. Le son donné à double rat^ion- 

 nourrit presque autant que l'avoine, mais il 

 ne fortifie pas ; il rend les chevaux mous, pa- 

 resseux, faciles à suer et à éprouver de fré- 

 quentes purgations. Il a aussi le grand incon- 

 vénient, même lorsqu'il n'est pas altéré, de 

 causer, jdus que tout autre aliment, des iudi- 

 gestions aux chevaux, de jirovoquor des diar- 

 rhées opiniâtres, de favoriser le déveloiipe- 

 ment des vers, de déterminer une tendance 

 aux maladies putrides, d'aggraver les affec- 

 tions chroniques , etc. Il faut l'administrer 

 modérément, rejeter celui (jui est altéré, le 

 mêler .avec de l'avoine, de la paille hachée et 

 eu faire de l'eau blauejie. 



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Qualités nutritives de certains fourrages 

 et rapports entre eux. 



On a établi que ^0 kilog. de foin de bonne 

 ((ualité, ])rovonaut d'une prairie permanente, 

 équivalent, quant à leur propriété nutritive : 



A 42 1/2 kilog. de foin composé de trèlle ou 

 de luzerne ; 



A 7o kilog. de paille d'orge ; 



A 93 kilog. de paille d'avoine ; 



A2o0 kilog. de paille de froment; 



A 550 kilog. de paille de seigle. 



Et que la force nutritive des grains et des 

 graines, comparée à celle du froment, peut 

 être établi(! comme suit : 



1/2 kil.dc froment 



Equivaut : 



A 1/2 kilog., et 4/5 d'orge. 



A 1/2 kil. et 2 '5 d'avoine; 



A 1/2 kil. et 7/10 de seigle; 



A 1 kil. de haricots ; 



A 1 kil. et 1/4 de pois. 



0nprésumequ'un1/2kil.defromenlestaussi 

 nourrissant qu'un kil. et 1/4 du meilleur foin. 



D'après une évaluation faite en Allemagne, 

 50 kil. de foin de bonne qualité contiennent 

 25 kil. de matière nutritive, déduction faite 

 du ligneux, etc. 



FOURRAGER, v. En lat. comparare pabu- 

 lum. Couper et amasser du fourrage pour la 

 nourriture des chevaux, par des manœuvres 

 militaires. — En temps de guerre, prendre le 

 fourrage dans les champs et les villages, c'est 

 fourrager. Fourrager en campagne ; fourra- 

 ger au loin. On dit c[u'un champ, une plaine, 

 un pays ont (Hé fourrages, loi'sque les trou- 

 pes ont enlevé ou consommé tout le fourrage 

 qu'ils contenaient. 



FOURRAGEUR. s. m. En lat. pnbulator. Ca- 

 valier envoyé pour couper et amasser du four- 

 rage. Soutenir., attaquer les fourrageurs . 



FOUliRE. s. m. En lat. pabulum. Vieux mot 

 qui signifiait fourrage et qui venait de fodrum, 

 qui signifie le manger des chevaux. Aller en 

 fourre , c'était aller au fourrage , aller four- 

 rager. 



FOURRÉ, ÉE. adj. On le dit des bottes de 

 foin, 'des bottes de paille, lorsqu'on y a mêlé 

 de mauvais foin ou de mauvaise paille. 



FOURREAU. Voy. Pénis. 



FOURRIÈRE, s. f. Ce mot n'est employé que 

 dans la phrase suivante : Mettre un cheval en 

 fourrière. Voy. cet article. 



