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dit des graines dont la radicule commence à 

 se nionlrcr. 



GI^R.ME DE FÈVE. Voy. De>t. 



GESATE. s. m. Cavalier t;aulois armé d'un 

 gèse ou dard. Selon iiueliiues historiens, les 

 plus vaillants guerriers de la nation gauloise 

 étaient seuls armés de gcses. 



GESSE. En Lit. cicercula. JAROSSE ou JA- 

 ROUSSE. s. f. Plante annuelle, légumineuse, 

 cultivée pour le fourrage, et qui a beaucoup 

 de rapport avec les pois et les vesces. Dans les 

 pays élevés, privés de piiturages , où les che- 

 vaux sont nourris avec les tiges et les graines 

 de gesse mêlées à d'autres plantes, ceux qu'où 

 y élève, dit d'Arboval, sont sujets à des oph- 

 llialnùes répétées ou périodiques, et à devenir 

 aveugles ;i l'âge de quatre à sept ans. 



GESTATION. Voy. Génération. 



GIBBOSITÉ. s. i'. En lat. gibbus; en grec 

 ubdsis. Courbure d'une partie de la coloiine 

 épiniére, provenant du ramollissement des 

 vertèbres , du relâchement de leurs liens , ou 

 de la mauvaise disposition de quelques-uns de 

 ces os, qui, dans tous les cas, sont sail'anls et 

 articulés entre eux de manière à rendre le dos 

 de l'animal convexe. Ce défaut ôte an cheval 

 la force pour porter et tirer. On l'attribue aux 

 efforts que l'animal a été obligé de faire pen- 

 dant sa jeunesse, et l'on préviendrait la gib- 

 bosité en s'abstenant de les exiger; car, une 

 fois qu'elle existe, l'art est impuissant j)our 

 la corriger. 



GIBOULÉE, s. f. En lat. nimbus. Pluie sou- 

 daine, de peu de durée; ou, surtout, pluies 

 mêlées déneige, de grésil, qui tombent en mars 

 et en avril. Giboulées de mars. Voy. Pluie. 



GIGOT, s. m. Vieux mol qui se disait pour 

 cuisse ou pour les jambes de derrière du che- 

 val. On le fait dériver du mot grec isclon. Ce 

 cheval a de bous gigots. 



GIGOTTE. adj. Mot dérivé de gigot, qui si- 

 gniliait autrefois la cuisse et même la jambe 

 j)Ostérieure du cheval. On le dit de l'état de 

 certaines parties du cheval. Un cheval cslbien 

 gigotté lorsqu'il est bien fourni de cuisses et 

 de jarrets, et que les muscles des fesses sont 

 volumineux et bien dessinés, surtout à la face 

 postérieure. Il est dit mal gigotté, si ces par- 

 ties sont grêles et peu jiroportionnées au reste 

 du corps, et si les fesses sont trop serrées. 



GILBERT (François-Hilaire) , savant vétéri- 

 naire, naipiit à Châtellerault en 1757. Il fît ses 

 pnemiéres études dans celte ville, et fut en- 



GIL 



suite envoyé à Paris chez un procureur; mais 

 l'état auquel le destinait son père étant con- 

 traire à son génie et à ses inclinations, il se 

 livra â l'étude de la médecine; et, sans rece- 

 voir aucun secours de ses parents, il trouva 

 moyen de pourvoir à sa sabsistance, et de 

 suivre l'attrait irrésistible qui l'entraînait dans 

 la carrière des sciences. La lecture de Buffon 

 lui donna du goût jiour l'art vétérinaire; et il 

 fut assez heureux , quoique dénué de protec- 

 tion, jiour obtenir une place d'élève à rÉcQje 

 d' Al fort. L'application qu'il avait apportée 

 dans ses études et la lecture des bons auteurs 

 anciens et modernes, en formant son goût et 

 son style, le mirent bientôt à même de traiter 

 différentes parties de l'art vétérinaire et agri- 

 cole avec autant de sagacité que de netteté et 

 de précision. Les recherches et le savoir de 

 Gilbert furent récompensés par cinq médailles 

 qu'il reçut de différentes Sociétés savantes, 

 pour des prix que ces Sociétés avaient propo- 

 sés, li entra dans la première formation de 

 rinstiUil, cl fut choisi par le gouvernement 

 pour organiser et diriger les établissements 

 agricoles de Sceaux , de Versailles el de Ram- 

 bouillet. La destruction de ces deux premiers 

 établissements, si funeste aux progrés et au 

 perfectionnement de l'agriculture française, 

 porta la douleur dans Pâme de Gilbert , qui 

 appréciait mieux que personne les avantages 

 incalculables ([ue sa patrie devait en retirer. 

 L'établissement de Rambouillet, uni((uemeut 

 destiné à l'éducation des mérinos, attira alors 

 tous ses soins; il était convaincu, malgré les 

 préjugés qui régnaient alors, (jue celle race 

 précieuse de moutons ferait un jour lleurir 

 notre agriculture, nos fabriques el notre com- 

 merce. Gilbert, passionné pour le bien ))ublic, 

 avec ce noble désintéressement qui est la mar- 

 que caractéristique des âmes fortes et géné- 

 reuses, ne cessa, pendant tout le cours de sa 

 vie, de travailler et de s'intéresser pour tout 

 ce qui j)ouvait tendre à ce but. Il a présenté 

 au gouvernement et au public différentes vues 

 pour l'amélioration de l'agriculture et de l'art 

 vétérinaire. Il a j)ublié, entre autres ouvrages 

 et outre les Mémoires couronnés par des Aca- 

 démies, différentes instructions, et un Traité 

 des prairies artificielles, 1790, in-8°, réim- 

 primé en 1802, qui seul aurait rendu son nom 

 cher aux amateurs de l'agriculture. Toutes les 

 personnes qui ont connu Gilbert rendent hom- 

 mage à ses qualités sociales ; il montra une 



