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probité et un désintéresscmont ([iii , mal- 

 heureusement , n'accompagnent pas toujours 

 le talent. Il était excellent ami et serviable 

 même potir les £;ens qui lui étaient inconnus. 

 Le Directoire ayant été autorisé , par le traité 

 de Bàle, à extraire d'Espagne un certain nom- 

 bre de mérinos, Gilbert fut chargé, vers la fin 

 de l'an Y (1797), d'aller dans ce pays faire un 

 choix de ces animaux pour les envoyer en 

 France : le zèle qu'il avait montré en remplis- 

 sant une mission aussi importante pour la 

 France, ne fut pas refroidi, mais fut cruelle- 

 ment trompé, lorsqu'il se trouva au sein de 

 l'Espagne , sans secours et sans avoir reçu les 

 fonds qui lui avaient été i romis. C'est en vain 

 qu'il rappela ces promesses au gouvernement : 

 abandonné, sans pouvoir i-emplir les marchés 

 qu'il avait contractés , accablé de fatigues et 

 de chagrins , il tomba malade , le désespoir 

 s'empara de son âme , et il termina son exi- 

 stence le 21 fructidor an YIII (8 septembre 

 1800), dans un village de laCastille. 



GINGEMBRE OFFICINAL. En lat. amomum 

 zingiber; en grec ziygiberis; zimpipori, ou 

 zingiperi des anciens. Plante originaire des 

 Indes Orientales, cultivée maintenant sur les 

 côtes de l'Amérique Méridionale et sutout aux 

 Antilles. La partie qu'elle fournit à la théra- 

 peutique est la racine , qui est tuberculeuse , 

 irrégulièrement nouée, de la grosseur du doigt 

 environ, grisâtre et ridée à l'extérieur , d'un 

 blauc jaunâtre i l'intérieur, d'une odeur aro- 

 matique piquante, d'une saveur acre, chaude 

 et poivrée. Fraîche, elle est rose, et elle devient 

 grise par la dessiccation. Il faut la choisir aussi 

 récente que possible , bien odoraîite , lourde 

 et non cassante. On doit rejeter celle qui est 

 attaquée par les insectes, hçi gingembre est un 

 excitant qu'on peut assimiler au poivre et 

 qu'ouadmioistre dansles mêmes circonstances, 

 à la dose de 8, 16 et 52 grammes. — Les ma- 

 quignons introduisent de petits fragments de 

 cette racine dans l'anus des chevaux qu'ils 

 mettent en vente, pour leur faire redresser la 

 queue et simuler ainsi une ardeur qui presque 

 toujours leur manque. 



GIROFLE. Voy. Giroflier aromatique. 



GIROFLIER AROMATIQUE. En lat. caryo- 

 phyllus aromaticus. Grand et bel arbrisseau 

 qui croit spontanément aux Moluques, d'où il 

 a été transporté aux Antilles et aux Iles de 

 France et de Bourbon. La partie usitée eu mé- 

 decine est la tleur non épanouie, nommée clous 



do girofle ou girofle {caryophyllum) . Les clous 

 de girolle sont excitants. Ils doivent être 

 lourds, d'un brun plus ou moins clair, d'une 

 odeur aromatique agréable, d'une saveur acre 

 et brûlante. Ceux qui viennent des Grandes 

 Indes et qu'on appelle girofles anglais sont les 

 plus estimés; ceux, au contraire, provenant 

 des colonies françaises sont plus pâles, plus 

 allongés, secs, moins sapides, moins aroma- 

 tiques, et par conséquent inférieurs aux autres. 

 Le prix élevé des clous de girolle ne permet 

 pas souvent de les employer en hippiatrique. 

 En Angleterre, où ils sont un peu moins chers, 

 on s'en sert pour confectionner de très-bons 

 mastigadours stomachiques. 



GITE. s. m. En lat. hospitiiim. Lieu où l'on 

 s'arrête, où l'on couche avec des chevaux à la 

 fin de la journée, lorsqu'on est en voyage. Voy. 

 Régime. 



GI\RE. s. m. En lat. prwma. Le givre dif- 

 fère de la gelée blanche en ce qu'il est produit 

 par les brouillards et non par la rosée. Sa for- 

 mation a lieu à peu près comme pour la ge- 

 lée blanche, et à la même température qui 

 marque le premier degré de glace. Cependant 

 le givre est plus abondant, car il suffit sou- 

 vent pour briser des branches d'arbre. Quand 

 ce météore couvre la terre, il nuit au pâtu- 

 rage, mais il est utile à l'agi-iculture en ce 

 qu'il détruit un gi-and nombre d'insectes ; en 

 effet, ceux-ci sont rares en été, lorsque le gi- 

 vre et les gelées blanches ont été communes 

 au printemps. 



GLACE, s. f. En lat. glacies. La glace pro- 

 prement dite est l'eau solidifiée par la soustrac- 

 tion du calorique qui tenait ses molécules 

 écartées, et ne descendant pas de l'atmosphère. 

 Sa formation ayant lieu au même degré de 

 froid dans tout l'univers, c'est-à-dire un peu 

 au-dessous du zéro réaumurien, une agitation 

 légère la facilite, une plus forte la retarde. 

 Les rivières ont besoin, pour geler, d'un peu 

 plus de temps que les étangs; l'eau pure exige 

 un peu moins de "froid. Quand celui-ci est in- 

 tense, elle cherche à se cristalliser d'une ma- 

 nière particulière; son volume alors augmente 

 d'un septième, et, en agissant avec une force 

 d'expansion équivalente à 13,860 kilog., elle 

 crève les vases et les tuyaux, soulève les pa- 

 vés, brise les arbres, fend les rochers, devient 

 susceptible d'acquérir la dureté du marbre et 

 d'être i-éduite en poudre impalpable. Les ani- 

 maux l'enfermés à l'étable souffrent bien plus 



