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caria, chimiste italien, dans la graine des 1 

 plantes céréales, et considérée comme une 

 substance végéto-;ininiale, à cause de Tazote 

 qu'elle contient. ' 



GLUTINEUX, EUSE. adj. En latin gluiinosus, 

 d.& gluten. Qui ressemble au gluten, ijui con- 

 tient dn gluten, qui rsl collant, vis(iuenx 

 comme le gluten. 



GODE. s. ni. Vieux nnil, synonyme de rosse, 

 de mauvais cheval. 



GODÛLPHIN ARABIAN. Voy. Chevaux céli;- 



BEES. 



GOillEU (J.-B.). Savant vétérinaire et pro- 

 fesseur à l'Écoic vétérinaire de Lyon, naquit, 

 en 1770, à Branges (département de l'Aisne). 

 Squ père avait longtemps servi en qualité de 

 m,aréchal ferrant dans un corps de cavalerie, 

 et il était rentré dans son village avec un 

 double chevron et une petite pension de re- 

 traite. Le jeune Goliier fut destiné à la profes- 

 sion de son père. Le curé de Branges lui ayant 

 reconnu des dispositions pour l'élude, lui 

 4oiina quelques leçons. Il obtint, en 1795, 

 une place gratuite d'élève à l'Ecole d'Alfort. 

 L'ardeur de la science peut suppléer chez un 

 jeune homme éminenimeul laborieux à une 

 éducation pi'eniiére : aussi vit-on, à Alfort, Go- 

 hier remporter des jirix, obtenir la place de 

 répétiteur et la remplir avec distinction. En 

 1799, ses études furent terminées, et au lieu 

 d'aller exercer son art, il l'ut jeté par la con- 

 scription dans un corps d'infanterie. Heureu- 

 sement il ne tarda pas à être réclamé par le 

 colonel du 20'^ de Chasseurs à cheval , qui 

 l'attacha à son régiment comme vétérinaire, 

 et conçut pour lui une estime toute particu- 

 lière. Gohier s'en était rendu digne par beau- 

 coup de zèle et d'assiduité. Pendant trois ans 

 qu'il resta dans ce corps, il recueillit des ob- 

 servations de clinique, dont il publia dans la 

 suite les résultats. Il vint, en 1802, à l'Ecole 

 vétérinaire de Lyon, jioury disputer la chaire 

 nouvellement créée de maréchalerie et de 

 jurisprudence vétérinaire. Le concours ouvert 

 dans cette ville se termina à Paris, et Gohier en 

 revint avec le titre de professeur. Depuis lon- 

 gues années les cours théoriques de marécha- 

 lerie étaient tombés en désuétude à l'Ecole de 

 Lyon ; Gohier eut le inérite de les restaurer. 

 Ou n'y avait jamais enseigné par princiiies la 

 jurisprudence vétérinaire; Gohier y institua 

 cette partie d'enseignement. Après l'avoir pro- 

 fessée pendant sept ans, il demanda et obtint 



la chaire de pathologie, clinique et opérations 

 chirurgicales, occupée auparavant par. T. -M. He- 

 non, que la mort venait de ravir, et il se montra 

 digne d'un tel prédécesseur. En sollicitant celte 

 place, pouvait-il prévoir qu'il subirait la même 

 lin? Henon avait succombé à une lésion organi- 

 que de l'estomac, suite d'un accident éprouvé 

 dans l'exercice de ses fonctions. Gohier con- 

 tracta la même malailie par reffetd'un opiniâtre 

 travail de cabinet. Peu d'hommes furent plus 

 laborieux; tout entier à l'art difficile auquel il 

 avait voué son existence, il ne connut ni les 

 plaisirs ni les délassements de la société; le 

 temps que lui laissaient les fonctions de sa 

 chaire, il l'employait à recueillir des obser- 

 vations cliniques, à suivre des expériences 

 physiologi(iues ou de pathologie, à faire des 

 extraits de tous les ouvrages vétérinaires qu'il 

 pouvait découvrir, à rédiger un assez grand 

 nombre de Mémoires (ju'il a publiés, à entre- 

 tenir de longues correspondances avec une 

 foule de vétérinaires qui lui adressaient des 

 observations et lui demandaient des conseils. 

 Communiqués aux compagnies savantes, plu- 

 sieurs de ses ouvrages ont été justement ap- 

 préciés; c'est ainsi ({u'il reçut de la Société 

 royale et centrale d'agriculture deux mé- 

 dailles d'or et le titre de correspondant, et 

 que d'autres Sociétés lui adressèrent des di- 

 plômes d'association. Il n'a fait connaître au 

 public que la moindre partie de ses travaux, 

 laissant 40 volumes in-4o de mémoires, de 

 notes, de documents, tous écrits de sa main. 

 C'est un vaste arsenal de matériaux pour un 

 traité complet de médecine vétérinaire pra- 

 tique, dont il avait conçu le plan. Sentant sa 

 lin approcher, il conjura l'inspecteur général 

 des écoles vétérinaires, M. Uuzard, de se char- 

 ger de ses manuscrits, du soin de sa mémoire 

 et de la destinée de ses enfants. Il cessa de 

 vivre le 1<"^ octobre 1819. Un premier hom- 

 mage fut rendu à sa mémoire par M. Rainard, 

 dans la solennité de la distribution des prix, 

 à l'École de Lyon. M. lluzard lit sou éloge 

 dans la séance tenue à Alfort pour le même 

 objet. Le ministre de l'intérieur a voulu que 

 le nom de Gohier fût placé à la suite des noms 

 de Bourgelat, Chabert, Flandrin, Bredin, Gil- 

 bert, llenon, qui furent l'honneur et l'appui 

 des écoles vétérinaires. 



GDITRE ou GOÈTRE. s. m. Eu lat. Ihyro- 

 cclc, du grec thurcos, bouclier, d'où l'on a 

 fait thyroïde, et kélé, tumeur : tumeur de la 



