HISTORIA VITJE ET MORTIS. 237 



majorem in modum prolongare ; at in aliis potibus 

 spirituosis, qualia sunt vinum, cervisia, hydromeli,et 

 hujusmodi, id tanquam summa summarum affectari 

 et observari debet, ut partes liquoris sint subtilis- 

 simae, et spiritus lenissimus : hoc vetustate simplici 

 difficile erit efficere, quae gignit partes paulo subti- 

 liores, spiritus vero multo acriores ; itaque de infu- 

 sione in doliis substantial alicujus pinguis, quae spiri- 

 tuum acrimoniam compescat, jam antea praeceptum 

 est : est et aliud modus absque infusione aut mixtura; 

 is est, ut liquor potus continue agitetur, sive per 

 vecturam in mari, sive per vecturam in carris, sive 

 suspendendo utres ex funibus, eosque quotidie agi- 

 tando, aut aliis hujusmodi modis : certum enim est, 

 motum ilium localem partes subtilizare, ac spiritus 

 in partibus interim ita fermentare, ut acedini (quod 

 putrefactionis genus est) non vacent. 



13. Vergente autem senectute, etiam talis prae- 

 paratio ciborum instituenda est, quae sit tanquam in 

 media via ad chylum. Atque de distillationibus cibo 

 rum, merae riugae sunt ; etenim portio nutritiva vel 

 optima non ascendit in vaporem. 



14. Incorporatio cibi et potus, antequam concur - 

 rant in stomacho, gradus est ad chylum ; itaque 

 sumantur vel pulli, vel perdices et phasiani, et simi- 

 lia ; et coquantur in aqua cum parum salis ; deinde 

 mundentur et siccentur ; postea sive in musto, sive 

 in cervisia fervescente, infundantur, cum parum 

 sacchari. 



15. Etiam expressiones ciborum et concisiones 

 minutae, bene conditae, senibus utiles sunt ; eo magis 



