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De España fué igualmente llevado el trigo al Río de la Plata, al 

 tiempo de la expedición de Don Pedro Mendoza, ó quizás antes, y desde 

 estos Países como de otros tantos centros, fué propagado el valioso cereal 

 por toda la dilatada extensión de la América Española, en la que era 

 prácticamente cultivable, y que en algunas de sus vírgenes regiones 

 daba prodigiosos rendimientos. 



Análoga historia á la del trigo, aunque sin su capital importancia 

 tiene la introducción del cultivo de otros vegetales como la cebada, los 

 garbanzos, el centeno, y otras semillas llevadas por aquel tiempo desde 

 España, á las regiones en las que eran respectivamente cultivables. 



III 



EL ARROZ 



Algo más tarde que el trigo (pero con mejor resultado) fué llevada y 

 sembrada en la Española la simiente de arroz, elemento también 

 de reconocida importancia para la alimentación, y que tampoco era cul- 

 tivado, ni usado en el Nuevo Mundo. 



tEl arroz foryza sativa), dice Humholdt (1), no era conocido de los pue- 

 blos del Nuevo Continente, ni de las islas del mar del Sur. Siempre que los 

 primeros historiadores hablan del arroz pequeño, quieren designar el cheno- 

 podium quinoa, que he hallado muy común en el Perú, y en el hermoso valle de 

 Bogotá. 



El cultivo de esta planta, que desde el extremo oriente habían esta- 

 blecido en el mediodía de la Península los árabes españoles, fué llevado 

 muy luego al Nuevo Mundo, y pei'tenece á Fernando el Católico haber 

 enviado á las antillas, ó mejor dicho á la Española, el arroz necesario 

 para sembrar en buenas condiciones, y con él la Instrucción necesaria 

 para facilitarla aclimatación, y el ulterior cultivo de esta planta. Con tal 

 objeto, en Cédula de Diciembre de 1612, dice el Rey á los de la Casa (2): 



(1) Estudio sobre el Reino de Nueva España, tomo I, pág. 367. 



(2) Archivo de la Casa en el de Indias 139 — 1 — 6 — Bada en Logroño á 10 de Diciembre 

 de 1512. 



