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^cho reales en Andalucía, y una ternera vale dos pesos, que corresponden á 

 cuatro reales de España. > 



t Desde mediados del siglo XVI, dice otro sabio viagero (1), los animales 

 mas útiles del antiguo Continente^ como el toro, el caballo, la oveja y el cerdo 

 se multiplicaron de un modo admirable en todas las partes de Nueva Es- 

 paña, y principalmente en las espaciosas llanuras de las provincias internas. 

 Seria superfluo, agrega, refutar aqui las infundadas opiniones de Mr. Buffon 

 sobre la degeneración de los animales domésticos en el Nuevo Continente.* 



*Hay, dice también Humboldt, muchísimas reses vacunas á lo largo de 

 las costas orientales de México, principalmente en la desembocadura de los ríos 

 de Alvarado, Guaxalcualco y Panuco, donde los ganados hallan siempre pastos 

 verdes. Sin embargo, la capital de México y las grandes ciudades cercanas, 

 sacan sus provisiones de carne de la Intendencia de Durango. — En la tabla 

 estadística formada en 1802 por el intendente de Guadalajara. el valor de los 

 cueros curtidos se calcula en 419.000 pesos, y el sebo y el jabón en 540.000. 

 Sólo la ciudad de Puebla fabrica al año 200.000 arrobas de jabón, y 82.000 

 cueros de vaca. » 



VI 



LA CABRA 



Las cabras fueron probablemente enviadas á las Antillas con Colón en 

 su segundo viaje, pero por la escasez tan general y absoluta de los 

 productores de carne, tardó como la vaca en multiplicarse y existir allí 

 con abundancia, por impedirlo las imperiosas necesidades del con- 

 sumo. 



Esto explica, que por la ya citada Cédula de 1508, se ordenase 

 á los de la Casa que juntamente con las vacas, enviasen á la Española 

 este ganado menor. Con el propio fin de constituir la riqueza pecuaria 

 de las Antillas, en el año de 1511 y por Cédula que hemos citado tam- 

 bién, se ordenó á los de la Casa que por las autoridades de las Islas Cana- 

 rias no se pusiera impedimento alguno para el embarque allí de azúca- 



(1) Alejandi-o Humboldt, Estudio acerca de Nueva España.— Madrid 1818, tomo I, pág. 407 

 y 408. 



