438 EL CERDO 



Vil 



EL CERDO 



En cuanto al cerdo, que en el Continente existía en estado bravo, fué 

 llevado, como hemos dicho, desde las Antillas en las primeras expe- 

 diciones que al Continente se hicieron, y tanto por su mayor abundan- 

 cia en aquellas islas, como por su más fácil transporte, debió ser este 

 el primer productor de carnes en la América Central y en la región de 

 Panamá, desde cuyo puerto fueron distribuidos y propagados los ganados 

 españoles por el litoral del Pacífico. 



Para constituir esta riqueza, hemos ya tenido ocasión de citar las 

 cerdas primeras llevadas por Enciso al Continente desde la Isla Españo- 

 la y más tarde, para aumentar y asegurar su riqueza, la hermosa Cédula 

 también citada y dirigida en 1521: 



"^l ©oncefí», gttftticia, |le0i&tn;e0, ©aUallcrt»», OBftcttire- 

 v<»», ©ttcicilcít, i gome» bwcnoft l»e la ®iuha& írc panamá/* 



En la que, entre otros se ordena á Francisco de Garay que go- 

 bernaba en la isla de Jamaica, enriquecida ya de ganados españoles, 

 entregase á los de Panamá: 



"mil cctbcftt* íjrc líucrc*»»/' 

 para lo cual enviarían á Jamaica los de Panamá las naves necesarias. 



Al Perú, de cuyo País nos quedan más noticias, por la diligencia del 

 docto autor de la Historia del Nuevo Mundo, fué llevado el cerdo por 

 Francisco Pizarro cuando pasó allí en 1531, y consta que propagado 

 allí rápidamente surtió poco después de carnes á la entonces recién fun- 

 dada ciudad de Lima, como lo manifiesta el acuerdo de aquel Municipio 

 en el año de 1536, siguiente al de su fundación, para que se matara 

 cada día un cerdo (1). 



Su propagación fué allí tan rápida y considerable que antes de ter- 

 minar el siglo XVI, según los datos de la Relación del Huérfano que 

 extracta Muñoz en su Colección, entraban anualmente en el puerto 

 próximo á la villa de Saña: 



<mas de cien mil cerdos de Lima y de otras partes, para emplear en se- 

 bo, cordobanes y jabón de que hay grandes almonas (fábricas de jabón), y te- 

 nerías (fábricas de curtidos.)* 



(1) Historia del Nuevo Mundo, tomo 2.", pág. 363. Acuerdo de 14 de Agosto de 1586. 



