der Viehzucht. 405 



ZU finden. An die Hirten schlössen sich aber auch sofort die Gold- 

 gräber, deren erfolgreiche Arbeit gröfsere Ansiedelungen ins 

 Leben rief; zu deren Versorgung mit Nahrungsmitteln mufste sich 

 nun der Ackerbau unverhältnismäfsig rasch entwickeln, wobei 

 Rückschläge nicht ausbheben. So ist im letzten Jahrzehnt in 

 Nevada manches Kornfeld in Wiese verwandelt worden, weil kein 

 Markt für seinen Ertrag nahe genug war. Die Dünnheit der Be- 

 völkerung und die Ungunst der natürlichen Verhältnisse drängte 

 den Ackerbau zurück, der ohnehin über die Ausbreitung der 

 grofsen Viehzüchter, die weite Areale einzäunen, zu klagen hat. 

 Viele Farmer haben ihn für eigenen Bedarf beibehalten und 

 treiben hauptsächlich Viehzucht auf umzäunten Weiden. Im Norden 

 des Steppengebirges wird die Viehzucht einen Charakter annehmen, 

 ähnlich unserer Alpenwirtschaft. In Idaho und Ost-Oregon weiden 

 die Herden im Winter auf den Vorhügeln und in den Thalhängen, 

 während im Sommer die Gebirge aufgesucht werden, deren »Bunch- 

 Grass« für nahrhafter gilt als das »Bottom-Grass« der feuchten 

 Niederungen. Ähnlich im Wahsatsch-Gebirge. Eigene Gebirgs- 

 rassen scheinen sich dabei herauszubilden, wie z. B. von den 

 Pferden Montanas bereits berichtet wird. 



Es ist eine Abstufung gleich der der Bevölkerung und inten- 

 siveren Wirtschaft von dieser Steppenviehzucht im Westen, die 

 meist Jungvieh liefert, zur Mästung in den mittleren Staaten und 

 zur Milchwirtschaft in den östlichen. Aus Gründen, die mit den 

 in Mitteleuropa wirksamen viel Ähnlichkeit haben, hat sich die 

 Viehzucht in den nordöstlichen und mittleren atlantischen Staaten 

 von der Zeit an höher entwickelt , als der Weizenbau zurück- 

 ging, dessen Einseitigkeit bei dichter Bevölkerung und teuerem 

 Boden durch mannigfaltigere Kulturen ersetzt werden mufs. Von 

 Natur ist durch das kühle, feuchte Klima hier der Graswuchs 

 begünstigt, zugleich heischt die dichte Bevölkerung mit ihren 

 Grofs- und Industriestädten eine Menge von Milch und Milch- 

 produkten — besonders der Genufs von frischer Milch ist nirgends 

 auf der Welt so allgemein wie in Neuengland und New York — 

 und das Molkereiwesen steht daher auf der höchsten Stufe. Seit 

 25 Jahren rücken auch die Staaten des östlichen See- und Ohio- 



