444 Mais. Weizen. 



Maises gerade für den amerikanischen Landwirt beruhte immer in der 

 Leichtigkeit seines Anbaues auf frischen Lichtungen. Er lohnt noch 

 ausgiebig bei der Handbearbeitung und ist daher der erste Lebensunter- 

 halt des in die Wildnis vordringenden Pioniers. Die Praktiker stimmen 

 darin überein, dafs der Boden des amerikanischen Westens bis nach 

 Kansas und Nebraska hinein für Maisbau wie gemacht ist, oder wie 

 der Census von 1880 sich ausdrückt, dafs »Millionen von Acres vor- 

 handen sind, die ganz dazu bestimmt scheinen, diese herrliche Frucht 

 beim geringsten Aufwand von Zeit und von Arbeit zu erzeugen«*). 

 Der Maisbau der V. St. steigerte sich im Jahrzehnt 1880 — 1889- von 

 62,4 Mill. Acres auf 78,3 Mill. und von 1755 Mül. Busheis auf 2113 Mill. 

 Der Weizen machte, damit verglichen, nur den kleinen Fortschritt im 

 Areal von 37,9 Mill. Acres auf 83,1 Mill., und im Ertrag den Rückschritt 

 von 499 auf 491 Mill. Busheis. Gegenwärtig und wahrscheinhch noch für 

 eine Reihe künftiger Jahre liegt das Gebiet der grofsen Maiserzeugung 

 zwischen dem Ohio, der Seeregion und der Steppengrenze. Es ist- seit 

 1880 entschieden nach Westen gerückt. Noch 1880 fand die gröfste 

 Maiserzeugung in Illinois, Iowa, Missouri, Indiana, Ohio statt, 1886 

 war Kansas und Nebraska an die SteUe von Indiana getreten. Seit 

 einer Reihe von Jahren sind die »Corn-Surplus States«^ diese sieben. 



An vielseitiger Benutzung erreicht den Mais kein anderes Getreide 

 der V. St. Als Grün- und als Trockenfutter wird er jedem anderen 

 vorgezogen. Die für den Gelderwerb der Farmer so wichtige Rinder- 

 und Schweinemast des Westens beruhen beide wesentlich auf der 

 Maisfütterung. Für den Menschen ist der Mais von Wert durch sein 

 Mehl, das zu Corn-Bread verbacken wird, durch seine Grütze, die als 

 Hominy einen fast unentbehrlichen Bestandteil des Frühstückstisches 

 des Farmers so gut wie des Feinschmeckers im Westen und Süden 

 bildet, durch seine unreifen Kolben, die gesotten eines der beliebtesten 

 Gemüse bilden. Selbst die Schönheit der Maisfelder, die ihre Fahnen 

 mannshoch im Winde rauschen lassen, wird preisend hervorgehoben. 

 Fast die ganze riesige Maisernte wird im Lande und grofsenteils auf 

 den Farmen selbst verbraucht. HauptsächHch durch sie wird der 

 Nahrungsüberflufs geschaffen, in dem der alte und junge Westen 

 schwelgen. Im Verhältnis zur Gröfse der Ernten ist die Ausfuhr des 

 Maises gering; von 1870 — 1889 betrug sie durchschnittüch ein Zwan- 

 zigstel der ganzen Ernte. Aber sie folgt unmittelbar dem Weizen und 

 erreichte 1889 zum ersten Mal 103 Mill. Busheis, ein EKtel der Ernte. 



Weizen. Weizen steht hinter Mais zurück als Nahrungsfrucht 



1) J a y berechnet in seiner Statistics of American Agriculture (New York 

 1859 S. 41), dafs derselbe Aufwand von Arbeitskraft, menschlicher und tieri- 

 scher , welcher 1 Bushel Weizen in England erzeugt , 10 Busheis Mais auf 

 gutem Boden der V. St. hervorbringe. 



